U ovom završnom radu obrađuje se uloga organizacijske strukture u hotelskom poduzeću koja je prisutna i u drugim organizacijama i udruženjima neovisno o razlogu udruženja. Definiraju se osnovna obilježja organizacije hotelskog poduzeća na temelju kojih se obrađuje tema organizacijske strukture hotelskog poduzeća što uključuje i ciljeve i važnost organizacije hotelskog poduzeća, vrste organizacija hotelskog poduzeća sa pripadajućim obilježjima te čimbenike koji utječu na odabir vrste organizacijske strukture hotelskog poduzeća. Organizacijska struktura ima veliku važnost u svakodnevnom životu prilikom organiziranja sustava koji okuplja više članova. Dobra organizacijska struktura rezultira uspješnim funkcioniranjem sustava što se može primijeniti i na hotelska poduzeća. Karakteristično za organizacijsku strukturu je to što ne postoji jedan oblik organizacijske strukture koji je primjenjiv u svim hotelskim poduzećima, već se on razlikuje u većoj ili manjoj količini od hotel do hotela. Razlog zbog kojeg se organizacijske strukture razlikuju su čimbenici koji utječu na hotelsko poduzeće. Čimbenike se dijeli na unutarnje i vanjske, ovisno o mogućnosti utjecanja hotelskog poduzeća na njih. Ovisno o čimbenicima koji utječu na organizacijske strukture hotelskog poduzeća, razlikuje se podjela organizacijskih struktura na klasične (neorganske, neadaptabilne) organizacijske strukture hotelskog poduzeća, neoklasične (poluorganske, poluadaptabilne) organizacijske strukture hotelskog poduzeća i suvremene (organske, adaptabilne) organizacijske strukture hotelskog poduzeća. Za potrebe pisanja ovog djela završnog rada, primjeri organizacijskih struktura prikazuju se grafički. S ciljem prijedloga najuspješnije organizacijske strukture u hotelskom poduzeću potrebno je neprestano istraživanje postojećih organizacijskih struktura te analiziranje utjecaja novih prijedloga organizacijskih struktura. Pomoću uspješne organizacijske strukture nastoji se dospjeti prethodno postavljeni cilj poslovanja hotelskog poduzeća. Kako bi se prikazao utjecaj organizacijske strukture hotelskog poduzeća, analizira se organizacijska struktura hotela Valamar Club Tamaris, no za potpuno razumijevanje organizacijske strukture navedenog hotela, prethodno se prikazuje organizacija Valamar Riviere d.d. kao kompanije u sklopu koje djeluje Valamar Club Tamaris. U početku ove cjeline grafički se prikazuje organizacija Valamar Riviere d.d. na koju se nastavlja grafički prikaz organizacijske strukture hotela Valamar Club Tamaris te njemu pripadajućih odjela nastalih departmentalizacijom.