prikaz prve stranice dokumenta Bioaktivne komponente u hrani i njihov utjecaj na zdravlje
Access restricted to students and staff of home institution
undergraduate thesis
Bioaktivne komponente u hrani i njihov utjecaj na zdravlje
2016. urn:nbn:hr:191:616491
Budimir, Tatjana
University of Rijeka
Faculty of Tourism and Hospitality Management

Cite this document

Budimir, T. (2016). Bioaktivne komponente u hrani i njihov utjecaj na zdravlje (Undergraduate thesis). Opatija: University of Rijeka, Faculty of Tourism and Hospitality Management. Retrieved from https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:616491

Budimir, Tatjana. "Bioaktivne komponente u hrani i njihov utjecaj na zdravlje." Undergraduate thesis, University of Rijeka, Faculty of Tourism and Hospitality Management, 2016. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:616491

Budimir, Tatjana. "Bioaktivne komponente u hrani i njihov utjecaj na zdravlje." Undergraduate thesis, University of Rijeka, Faculty of Tourism and Hospitality Management, 2016. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:616491

Budimir, T. (2016). 'Bioaktivne komponente u hrani i njihov utjecaj na zdravlje', Undergraduate thesis, University of Rijeka, Faculty of Tourism and Hospitality Management, accessed 24 December 2024, https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:616491

Budimir T. Bioaktivne komponente u hrani i njihov utjecaj na zdravlje [Undergraduate thesis]. Opatija: University of Rijeka, Faculty of Tourism and Hospitality Management; 2016 [cited 2024 December 24] Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:616491

T. Budimir, "Bioaktivne komponente u hrani i njihov utjecaj na zdravlje", Undergraduate thesis, University of Rijeka, Faculty of Tourism and Hospitality Management, Opatija, 2016. Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:616491

Please login to the repository to save this object to your list.
Metadata
TitleBioaktivne komponente u hrani i njihov utjecaj na zdravlje
Title (english)Bioactive Components in Food and their Impact on Health
AuthorTatjana Budimir
MentorGreta Krešić (mentor)
GranterUniversity of Rijeka
Faculty of Tourism and Hospitality Management
Opatija
Defense date and country2016-07-14, Croatia
Scientific / art field,
discipline and subdiscipline		SOCIAL SCIENCES
Economics
Abstract
Kao posljedica zahtjeva potrošača za hranom koja povoljno utječe na zdravlje u posljednjih nekoliko godina razvija se koncept funkcionalne hrane odnosno funkcionalnih prehrambenih proizvoda. Oni se definiraju kao hrana koja, uz temeljne nutritivne sastojke, sadrži i određene bioaktivne komponente. Bioaktivne komponente definiraju se kao sastojci hrane koji mogu biti korisni u zaštiti zdravlja na način da djeluju preventivno kod različitih bolesti ili da imaju terapijsko djelovanje. Takve komponente se međusobno razlikuju po kemijskom sastavu, funkciji djelovanja na određene organe u organizmu, agregatnom stanju i porijeklu. Na temelju znanstvenih istraživanja napravljen je značajan napredak u definiranju uloge bioaktivnih komponenti u zaštiti zdravlja odnosno smanjenju rizika od mnogih kroničnih bolesti, kao i pojašnjenju njihovog djelovanja.
Keywords
Languagecroatian
URN:NBNurn:nbn:hr:191:616491
Study programmeTitle: Business Economics in Tourism and Hospitalit; moduls: Entrepreneurship in Tourism and Hospitality, Tourism Management, Hospitality Management, International Tourism and Hospitality Management, Event and Leisure Management; specializations in: Entrepreneurship in Tourism and Hospitality, Tourism Management, Hospitality Management,, International Tourism and Hospitality Managemen, Event and Leisure Management
Course: Hospitality Management,
Study programme type: university
Study level: undergraduate
Academic / professional title: sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) ekonomije (sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) ekonomije)
Type of resourceText
File originBorn digital
Access conditionsAccess restricted to students and staff of home institution
Terms of useLicence In copyright icon
Created on2016-11-03 14:39:49