prikaz prve stranice dokumenta Gastronomska tradicija Japana
  Download
PDF 984.07 KB
undergraduate thesis
Gastronomska tradicija Japana
trendovi, kultura i nacionalni identitet
2024. urn:nbn:hr:191:449700
Iskra, Valnea
University of Rijeka
Faculty of Tourism and Hospitality Management

Cite this document

Iskra, V. (2024). Gastronomska tradicija Japana : trendovi, kultura i nacionalni identitet (Undergraduate thesis). Opatija: University of Rijeka, Faculty of Tourism and Hospitality Management. Retrieved from https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:449700

Iskra, Valnea. "Gastronomska tradicija Japana : trendovi, kultura i nacionalni identitet." Undergraduate thesis, University of Rijeka, Faculty of Tourism and Hospitality Management, 2024. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:449700

Iskra, Valnea. "Gastronomska tradicija Japana : trendovi, kultura i nacionalni identitet." Undergraduate thesis, University of Rijeka, Faculty of Tourism and Hospitality Management, 2024. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:449700

Iskra, V. (2024). 'Gastronomska tradicija Japana : trendovi, kultura i nacionalni identitet', Undergraduate thesis, University of Rijeka, Faculty of Tourism and Hospitality Management, accessed 03 December 2024, https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:449700

Iskra V. Gastronomska tradicija Japana : trendovi, kultura i nacionalni identitet [Undergraduate thesis]. Opatija: University of Rijeka, Faculty of Tourism and Hospitality Management; 2024 [cited 2024 December 03] Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:449700

V. Iskra, "Gastronomska tradicija Japana : trendovi, kultura i nacionalni identitet", Undergraduate thesis, University of Rijeka, Faculty of Tourism and Hospitality Management, Opatija, 2024. Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:449700

Please login to the repository to save this object to your list.
Metadata
TitleGastronomska tradicija Japana : trendovi, kultura i nacionalni identitet
Title (english)Gastronomy tradition of Japan : trends, culture and national identity
AuthorValnea Iskra
MentorKrešimir Mikinac (mentor)
GranterUniversity of Rijeka
Faculty of Tourism and Hospitality Management
Opatija
Defense date and country2024-07-17, Croatia
Scientific / art field,
discipline and subdiscipline		SOCIAL SCIENCES
Economics
Abstract
Japanska kuhinja poznata je u svijetu po svojoj bogatoj tradiciji, balansu okusa, dubokom poštovanju prema sezonskim sastojcima i estetskoj prezentaciji. Kao jedan od ključnih elemenata japanske kulture, hrana i gastronomija igraju važnu ulogu, ne samo u svakodnevnom životu već i u društvenim i duhovnim obredima. Ovaj rad istražuje gastronomski identitet i razvoj japanske gastronomije i tradicionalnih jela kroz povijest, ključne elemente tradicionalne kuhinje, tipična jela i pića, utjecaj umami okusa, te utjecaj susjednih kultura na razvoj gastronomske ponude koja postoji danas. Ovaj rad također razmatra suvremene trendove u japanskoj gastronomiji, uključujući moderni razvoj i globalnu popularnost japanske gastronomije te utjecaj zdravih prehrambenih navika koje su postale popularne u svijetu i koje su postale sinonim za japanski način života. Japanska gastronomija doživjela je globalni uspjeh i utjecaj, s mnogim japanskim restoranima i namirnicama koji su postali popularni širom svijeta. Kroz analizu ključnih elemenata i trendova, rad pruža sveobuhvatan uvid u japanski gastronomski identitet i njegovu ulogu u promociji turizma i brendiranju destinacije.
Keywords
Languagecroatian
URN:NBNurn:nbn:hr:191:449700
Study programmeTitle: Business Administration in Tourism and Hospitality Management; moduls: Entrepreneurship in Tourism and Hospitality, Tourism Management, Hospitality Management, International Tourism and Hospitality Management, Event and Leisure Management; specializations in: Entrepreneurship in Tourism and Hospitality, Tourism Management, Hospitality Management, International Tourism and Hospitality Management, Event and Leisure Management, Entrepreneurship in Tourism and Hospitality; Tourism Management; Hospitality Management; International Tourism and Hospitality Management; Event and Leisure Management
Course: Tourism Management
Study programme type: university
Study level: undergraduate
Academic / professional title: sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) ekonomije (sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) ekonomije)
Type of resourceText
File originBorn digital
Access conditionsOpen access
Terms of useLicence Attribution 4.0 International (CC BY 4.0) icon
Created on2024-07-08 17:11:18