Les bonnes manières à table sont très importantes dans la société. Elles nous aident à montrer notre respect les uns envers les autres. Différentes cultures observent différentes règles de bonnes manières à table. Chaque société a progressivement développé son propre système de valeurs, modifiant parfois ses propres coutumes pour s'adapter aux circonstances, mais conservant également avec vigilance ses coutumes afin de maintenir ses idéaux et son style esthétique et de soutenir son identité. Les bonnes manières à table comprennent les règles de comportement utilisées lors des repas, qui peuvent également inclure l'utilisation appropriée de la vaisselle. Catherine de Médicis a joué un rôle clé au XVIe siècle dans l'amélioration des bonnes manières à table en France, établissant des normes qui définiront la culture culinaire française pendant des siècles. Au XVIIème siècle, Louis XIV – le Roi Soleil continue de cultiver ce patrimoine. Sous son règne, la cour de France de Versailles est devenue un modèle de raffinement, de sophistication et d'élégance. La période du XVIIIe siècle a été marquée par le siècle des Lumières et a apporté un raffinement supplémentaire des pratiques culinaires françaises, sous l'influence d'un intérêt croissant pour la raison, la science et l'art. L'âge d'or de la cuisine française fait référence à la période du 19e siècle où la modernisation a commencé et où la cuisine française telle que nous la connaissons aujourd'hui a été créée. La France, pays connu pour son patrimoine culinaire et sa culture gastronomique sophistiquée, accorde une grande importance à la bienséance à table. Le service à la française s'est développé à partir des coutumes de restauration du Moyen Âge utilisées par la royauté et la noblesse. Quand om compare la manière de servir en Russie, aux Etats-Unis ou en Angleterre, le style français implique plus d’interactions entre les serveurs et les invités. L’un des aspects les plus importants du service français est la préparation des plats à table.