Temeljna svrha i ciljevi istraživanja ovog završnog rada su obrada pojmova ugostiteljstva i restoraterstva, opis sustava poslovanja u restoranu i primjena marketinga u restroranskom poslovanju. Nadalje, svrha je ovog završnog rada ukazati na probleme s kojima se susreće hrvatsko restoraterstvo te na osnovu istraživanja donijeti prijedloge unapređenja marketinških aktivnosti u restoraterstvu. Nadalje, predmet ovog završnog rada je primjena marketinga u restoraterstvu i važnost proširenog marketinškog spleta u poslovanju restorana. Empirijskim istraživanjem pobliže se opisuju značajke restoranskog poslovanja u turističkoj destinaciji Poreč. Rezultati istraživanja prije svega ukazuju na nedovoljnu primjenu marketinga u restoraterstvu. Primjena marketinga u restoranima je veoma bitna iz razloga što unapređuje poslovanje restorana. U unutarnjem okruženju unapređuje se komunikacija, ponuda, ambijent, okruženje i naposljetku poslovanje restorana, a u vanjskom okruženju bavi se potrebama i željama gostiju, komunikacijom s gostima i ostalim sadržajima koji održavaju kvalitetan odnos sa lojalnim gostima, a ujedno dovode nove goste u restoran. Zapošljavanjem obrazovanih i stručnih kadrova koji posjeduju odgovarajuća znanja, vještine i kompetencije, marketing restoraterstva primjenjivao bi se u većoj mjeri i time bi se uvelike poboljšalo poslovanje restorana, proširila ponuda restorana, čime se stječe konkurentska prednost.