prikaz prve stranice dokumenta Percepcija studenata o isticanju nutritivnih vrijednosti na meniju
Access restricted to students and staff of home institution
undergraduate thesis
Percepcija studenata o isticanju nutritivnih vrijednosti na meniju
2019. urn:nbn:hr:191:835458
Kučan, Petra
University of Rijeka
Faculty of Tourism and Hospitality Management

Cite this document

Kučan, P. (2019). Percepcija studenata o isticanju nutritivnih vrijednosti na meniju (Undergraduate thesis). Opatija: University of Rijeka, Faculty of Tourism and Hospitality Management. Retrieved from https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:835458

Kučan, Petra. "Percepcija studenata o isticanju nutritivnih vrijednosti na meniju." Undergraduate thesis, University of Rijeka, Faculty of Tourism and Hospitality Management, 2019. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:835458

Kučan, Petra. "Percepcija studenata o isticanju nutritivnih vrijednosti na meniju." Undergraduate thesis, University of Rijeka, Faculty of Tourism and Hospitality Management, 2019. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:835458

Kučan, P. (2019). 'Percepcija studenata o isticanju nutritivnih vrijednosti na meniju', Undergraduate thesis, University of Rijeka, Faculty of Tourism and Hospitality Management, accessed 09 November 2024, https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:835458

Kučan P. Percepcija studenata o isticanju nutritivnih vrijednosti na meniju [Undergraduate thesis]. Opatija: University of Rijeka, Faculty of Tourism and Hospitality Management; 2019 [cited 2024 November 09] Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:835458

P. Kučan, "Percepcija studenata o isticanju nutritivnih vrijednosti na meniju", Undergraduate thesis, University of Rijeka, Faculty of Tourism and Hospitality Management, Opatija, 2019. Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:835458

Please login to the repository to save this object to your list.
Metadata
TitlePercepcija studenata o isticanju nutritivnih vrijednosti na meniju
Title (english)Students' perception about menu labelling
AuthorPetra Kučan
MentorGreta Krešić (mentor)
GranterUniversity of Rijeka
Faculty of Tourism and Hospitality Management
Opatija
Defense date and country2019-03-21, Croatia
Scientific / art field,
discipline and subdiscipline		SOCIAL SCIENCES
Economics
Abstract
Povećanje učestalosti konzumacije hrane izvan doma jedna je od posljedica suvremenog, ubrzanog ritma života. Hrana koja se konzumira u ugostiteljskim objektima u pravilu je nutritivno znatno neadekvatnija u usporedbi sa hranom pripremljenom kod kuće jer sadrži veću količinu energije i masti a manje vitamina i minerala. Budući da su potrošači naviknuti na informacije o nutritivnoj vrijednosti hrane koje se nalaze na zapakiranoj hrani, raste njihov interes i za informacijama o nutritivnoj vrijednosti hrane koja se nudi u ugostiteljstvu. Isticanje informacije o energetskoj vrijednosti na meniju u ugostiteljskom objektu može biti mjera za edukaciju potrošača i posljedično može doprinijeti smanjenju učestalosti pretilosti. U Europi je takvo označavanje još uvijek dobrovoljno. U okviru rada prikazani su rezultati istraživanja percepcije studenata kao budućih menadžera u hotelijerstvu o isticanju nutritivnih vrijednosti na meniju. Istraživanjem je bilo obuhvaćeno 324 studenta (84 muškarca i 240 žena). Rezultati su pokazali da studenti imaju pozitivan stav prema uvođenju ovakve vrste označavanja. Označavanje nutritivnih vrijednosti na meniju studenti smatraju važnim za zdraviji odabir jela i postizanje bolje kontrole prehrambenog unosa, te to ne percipiraju kao veliki i neprihvatljiv trošak za upravu ugostiteljskog objekta.
Keywords
Languagecroatian
URN:NBNurn:nbn:hr:191:835458
Study programmeTitle: Business Administration in Tourism and Hospitality Management; moduls: Entrepreneurship in Tourism and Hospitality, Tourism Management, Hospitality Management, International Tourism and Hospitality Management, Event and Leisure Management; specializations in: Entrepreneurship in Tourism and Hospitality, Tourism Management, Hospitality Management, International Tourism and Hospitality Management, Event and Leisure Management
Course: Tourism Management
Study programme type: university
Study level: undergraduate
Academic / professional title: sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) ekonomije (sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) ekonomije)
Type of resourceText
File originBorn digital
Access conditionsAccess restricted to students and staff of home institution
Terms of useLicence In copyright icon
Created on2020-03-18 10:52:44