prikaz prve stranice dokumenta Upravljanje prihodima u restoranima
Access restricted to students and staff of home institution
undergraduate thesis
Upravljanje prihodima u restoranima
2019. urn:nbn:hr:191:316216
Arčabić, Matej
University of Rijeka
Faculty of Tourism and Hospitality Management

Cite this document

Arčabić, M. (2019). Upravljanje prihodima u restoranima (Undergraduate thesis). Opatija: University of Rijeka, Faculty of Tourism and Hospitality Management. Retrieved from https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:316216

Arčabić, Matej. "Upravljanje prihodima u restoranima." Undergraduate thesis, University of Rijeka, Faculty of Tourism and Hospitality Management, 2019. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:316216

Arčabić, Matej. "Upravljanje prihodima u restoranima." Undergraduate thesis, University of Rijeka, Faculty of Tourism and Hospitality Management, 2019. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:316216

Arčabić, M. (2019). 'Upravljanje prihodima u restoranima', Undergraduate thesis, University of Rijeka, Faculty of Tourism and Hospitality Management, accessed 09 November 2024, https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:316216

Arčabić M. Upravljanje prihodima u restoranima [Undergraduate thesis]. Opatija: University of Rijeka, Faculty of Tourism and Hospitality Management; 2019 [cited 2024 November 09] Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:316216

M. Arčabić, "Upravljanje prihodima u restoranima", Undergraduate thesis, University of Rijeka, Faculty of Tourism and Hospitality Management, Opatija, 2019. Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:316216

Please login to the repository to save this object to your list.
Metadata
TitleUpravljanje prihodima u restoranima
Title (english)Revenue management in restaurants
AuthorMatej Arčabić
MentorSandra Janković (mentor)
GranterUniversity of Rijeka
Faculty of Tourism and Hospitality Management
Opatija
Defense date and country2019-07-15, Croatia
Scientific / art field,
discipline and subdiscipline		SOCIAL SCIENCES
Economics
Abstract
Revenue management se koristi skupom instrumenata i aktivnosti posvećenih ostvarenju optimalne razine neto prihoda i gross operating profita, nudeći pravu sobu, pravom gostu kroz pravi kanal distribucije, u pravo vrijeme po pravoj cijeni te uz pravu komunikaciju. Kako zrakoplovne tvrtke i hoteli nastavljaju graditi i usavršavati uspješne strategije upravljanja prihodima, restorani su tek nedavno otkrili vrijednost koju planiranje upravljanja prihodima može donijeti. Iako restorani dijele mnoge karakteristike zrakoplovne i smještajne industrije posebice fiksni kapacitet i potražnju ovisnu o vremenu, izazovnije je implementirati široko utemeljene strategije upravljanja prihodima u restoranima jer potrošači obično ne plaćaju unaprijed za usluge, kao što to rade u drugim industrijama te je trajanje korištenja usluga daleko manje predvidljivo. Cilj rada je objasniti porast pojave upravljanja prihodima u odjelu F&B, te kako menadžeri pomoću alata upravljanja prihodima pružaju proces implementacije uz odabiranje potrebnih strategija za razvoj svojih restorana. Prikazani su primjeri dobre prakse pomoću poznatih tvrtki koje porastom trenda upravljanja prihodima u restoranima i razvojem novih softvera omogućuju ostvarenje boljeg i učinkovitijeg poslovanja.
Keywords
Languagecroatian
URN:NBNurn:nbn:hr:191:316216
Study programmeTitle: Business Administration in Tourism and Hospitality Management; moduls: Entrepreneurship in Tourism and Hospitality, Tourism Management, Hospitality Management, International Tourism and Hospitality Management, Event and Leisure Management; specializations in: Entrepreneurship in Tourism and Hospitality, Tourism Management, Hospitality Management, International Tourism and Hospitality Management, Event and Leisure Management
Course: Hospitality Management
Study programme type: university
Study level: undergraduate
Academic / professional title: sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) ekonomije (sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) ekonomije)
Type of resourceText
File originBorn digital
Access conditionsAccess restricted to students and staff of home institution
Terms of useLicence In copyright icon
Created on2020-03-31 08:32:04