prikaz prve stranice dokumenta Upravljanje prihodima u restoranima
Pristup korisnicima matične ustanove
završni rad
Upravljanje prihodima u restoranima
2019. urn:nbn:hr:191:316216
Arčabić, Matej
Sveučilište u Rijeci
Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu

Citirajte ovaj rad

Arčabić, M. (2019). Upravljanje prihodima u restoranima (Završni rad). Opatija: Sveučilište u Rijeci, Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:316216

Arčabić, Matej. "Upravljanje prihodima u restoranima." Završni rad, Sveučilište u Rijeci, Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu, 2019. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:316216

Arčabić, Matej. "Upravljanje prihodima u restoranima." Završni rad, Sveučilište u Rijeci, Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu, 2019. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:316216

Arčabić, M. (2019). 'Upravljanje prihodima u restoranima', Završni rad, Sveučilište u Rijeci, Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu, citirano: 14.11.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:316216

Arčabić M. Upravljanje prihodima u restoranima [Završni rad]. Opatija: Sveučilište u Rijeci, Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu; 2019 [pristupljeno 14.11.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:316216

M. Arčabić, "Upravljanje prihodima u restoranima", Završni rad, Sveučilište u Rijeci, Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu, Opatija, 2019. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:316216

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:316216
Prijavite se u repozitorij kako biste mogli spremiti objekt u svoju listu.
Podaci o radu
NaslovUpravljanje prihodima u restoranima
Naslov (engleski)Revenue management in restaurants
AutorMatej Arčabić
MentorSandra Janković (mentor)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište u Rijeci
Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu
Opatija
Datum i država obrane2019-07-15, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		DRUŠTVENE ZNANOSTI
Ekonomija
Sažetak
Revenue management se koristi skupom instrumenata i aktivnosti posvećenih ostvarenju optimalne razine neto prihoda i gross operating profita, nudeći pravu sobu, pravom gostu kroz pravi kanal distribucije, u pravo vrijeme po pravoj cijeni te uz pravu komunikaciju. Kako zrakoplovne tvrtke i hoteli nastavljaju graditi i usavršavati uspješne strategije upravljanja prihodima, restorani su tek nedavno otkrili vrijednost koju planiranje upravljanja prihodima može donijeti. Iako restorani dijele mnoge karakteristike zrakoplovne i smještajne industrije posebice fiksni kapacitet i potražnju ovisnu o vremenu, izazovnije je implementirati široko utemeljene strategije upravljanja prihodima u restoranima jer potrošači obično ne plaćaju unaprijed za usluge, kao što to rade u drugim industrijama te je trajanje korištenja usluga daleko manje predvidljivo. Cilj rada je objasniti porast pojave upravljanja prihodima u odjelu F&B, te kako menadžeri pomoću alata upravljanja prihodima pružaju proces implementacije uz odabiranje potrebnih strategija za razvoj svojih restorana. Prikazani su primjeri dobre prakse pomoću poznatih tvrtki koje porastom trenda upravljanja prihodima u restoranima i razvojem novih softvera omogućuju ostvarenje boljeg i učinkovitijeg poslovanja.
Ključne riječi
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:191:316216
Studijski programNaziv: Poslovna ekonomija u turizmu i ugostiteljstvu; smjerovi: Poduzetništvo u turizmu i ugostiteljstvu, Menadžment u turizmu, Menadžment u hotelijerstvu, Međunarodni menadžment u turizmu i ugostiteljstvu, Menadžment događaja i slobodnog vremena
Smjer: Menadžment u hotelijerstvu
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: preddiplomski
Akademski / stručni naziv: sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) ekonomije (univ. bacc. oec.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaPristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2020-03-31 08:32:04