prikaz prve stranice dokumenta Mogućnost primjene zamjena za meso u ugostiteljstvu
Access restricted to students and staff of home institution
undergraduate thesis
Mogućnost primjene zamjena za meso u ugostiteljstvu
2020. urn:nbn:hr:191:033419
Kuzmić, Monika
University of Rijeka
Faculty of Tourism and Hospitality Management

Cite this document

Kuzmić, M. (2020). Mogućnost primjene zamjena za meso u ugostiteljstvu (Undergraduate thesis). Opatija: University of Rijeka, Faculty of Tourism and Hospitality Management. Retrieved from https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:033419

Kuzmić, Monika. "Mogućnost primjene zamjena za meso u ugostiteljstvu." Undergraduate thesis, University of Rijeka, Faculty of Tourism and Hospitality Management, 2020. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:033419

Kuzmić, Monika. "Mogućnost primjene zamjena za meso u ugostiteljstvu." Undergraduate thesis, University of Rijeka, Faculty of Tourism and Hospitality Management, 2020. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:033419

Kuzmić, M. (2020). 'Mogućnost primjene zamjena za meso u ugostiteljstvu', Undergraduate thesis, University of Rijeka, Faculty of Tourism and Hospitality Management, accessed 27 October 2024, https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:033419

Kuzmić M. Mogućnost primjene zamjena za meso u ugostiteljstvu [Undergraduate thesis]. Opatija: University of Rijeka, Faculty of Tourism and Hospitality Management; 2020 [cited 2024 October 27] Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:033419

M. Kuzmić, "Mogućnost primjene zamjena za meso u ugostiteljstvu", Undergraduate thesis, University of Rijeka, Faculty of Tourism and Hospitality Management, Opatija, 2020. Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:033419

Please login to the repository to save this object to your list.
Metadata
TitleMogućnost primjene zamjena za meso u ugostiteljstvu
Title (english)Possibility of applying meat substitute in hospitality industry
AuthorMonika Kuzmić
MentorGreta Krešić (mentor)
GranterUniversity of Rijeka
Faculty of Tourism and Hospitality Management
Opatija
Defense date and country2020-07-15, Croatia
Scientific / art field,
discipline and subdiscipline		SOCIAL SCIENCES
Economics
Abstract
Meso kao namirnica visoke prehrambene vrijednosti dobiva svoju konkurenciju na tržištu, i to u obliku zamjena za meso. Zamjena za meso je proizvod koji po svome sastavu i namjeni odskače od svega što je u prehrani poznato te se zbog sadržaja svih potrebnih nutrijenata koji su bitni za normalnu funkciju ljudskog organizma može s lakoćom uvrstiti u nove trendove u prehrani. U svome sastavu zamjena za meso sadrži isključivo namirnice biljnog podrijetla koje osiguravaju masti, proteine i ugljikohidrate potrebne za normalnu funkciju organizma. Poseban izazov je implementacija proizvoda zamjena za meso na tržište. Glavni cilj proizvođača zamjena za meso je stvoriti pozitivan stav među potrošačima budući da ova vrsta proizvoda nipošto nije namijenjena samo vegetarijancima. Beyond Meat® prvi je proizvod zamjena za meso koji je privukao pažnju ljudi diljem svijeta i to ne samo od strane vegetarijanaca nego i od strane ljudi koji redovito konzumiraju meso. Implementacija proizvoda koji djeluju kao zamjena za meso u ugostiteljsku ponudu u potpunosti mijenja tradicionalan način prehrane te donosi dašak suvremenosti i inovativnosti.
Keywords
Languagecroatian
URN:NBNurn:nbn:hr:191:033419
Study programmeTitle: Business Economics in Tourism and Hospitality; moduls: Entrepreneurship in Tourism and Hospitality, Tourism Management, Hospitality Management, International Tourism and Hospitality Management, Event and Leisure Management; specializations in: Entrepreneurship in Tourism and Hospitality, Tourism Management, Hospitality Management, International Tourism and Hospitality Management,, Event and Leisure Management, OPATIJA
Course: Hospitality Management
Study programme type: university
Study level: undergraduate
Academic / professional title: sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) ekonomije (sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) ekonomije)
Type of resourceText
File originBorn digital
Access conditionsAccess restricted to students and staff of home institution
Terms of useLicence In copyright icon
Created on2021-04-06 14:29:25