prikaz prve stranice dokumenta Mogućnost primjene zamjena za meso u ugostiteljstvu
Pristup korisnicima matične ustanove
završni rad
Mogućnost primjene zamjena za meso u ugostiteljstvu
2020. urn:nbn:hr:191:033419
Kuzmić, Monika
Sveučilište u Rijeci
Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu

Citirajte ovaj rad

Kuzmić, M. (2020). Mogućnost primjene zamjena za meso u ugostiteljstvu (Završni rad). Opatija: Sveučilište u Rijeci, Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:033419

Kuzmić, Monika. "Mogućnost primjene zamjena za meso u ugostiteljstvu." Završni rad, Sveučilište u Rijeci, Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu, 2020. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:033419

Kuzmić, Monika. "Mogućnost primjene zamjena za meso u ugostiteljstvu." Završni rad, Sveučilište u Rijeci, Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu, 2020. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:033419

Kuzmić, M. (2020). 'Mogućnost primjene zamjena za meso u ugostiteljstvu', Završni rad, Sveučilište u Rijeci, Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu, citirano: 07.05.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:033419

Kuzmić M. Mogućnost primjene zamjena za meso u ugostiteljstvu [Završni rad]. Opatija: Sveučilište u Rijeci, Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu; 2020 [pristupljeno 07.05.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:033419

M. Kuzmić, "Mogućnost primjene zamjena za meso u ugostiteljstvu", Završni rad, Sveučilište u Rijeci, Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu, Opatija, 2020. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:033419

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:033419
Prijavite se u repozitorij kako biste mogli spremiti objekt u svoju listu.
Podaci o radu
NaslovMogućnost primjene zamjena za meso u ugostiteljstvu
Naslov (engleski)Possibility of applying meat substitute in hospitality industry
AutorMonika Kuzmić
MentorGreta Krešić (mentor)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište u Rijeci
Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu
Opatija
Datum i država obrane2020-07-15, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		DRUŠTVENE ZNANOSTI
Ekonomija
Sažetak
Meso kao namirnica visoke prehrambene vrijednosti dobiva svoju konkurenciju na tržištu, i to u obliku zamjena za meso. Zamjena za meso je proizvod koji po svome sastavu i namjeni odskače od svega što je u prehrani poznato te se zbog sadržaja svih potrebnih nutrijenata koji su bitni za normalnu funkciju ljudskog organizma može s lakoćom uvrstiti u nove trendove u prehrani. U svome sastavu zamjena za meso sadrži isključivo namirnice biljnog podrijetla koje osiguravaju masti, proteine i ugljikohidrate potrebne za normalnu funkciju organizma. Poseban izazov je implementacija proizvoda zamjena za meso na tržište. Glavni cilj proizvođača zamjena za meso je stvoriti pozitivan stav među potrošačima budući da ova vrsta proizvoda nipošto nije namijenjena samo vegetarijancima. Beyond Meat® prvi je proizvod zamjena za meso koji je privukao pažnju ljudi diljem svijeta i to ne samo od strane vegetarijanaca nego i od strane ljudi koji redovito konzumiraju meso. Implementacija proizvoda koji djeluju kao zamjena za meso u ugostiteljsku ponudu u potpunosti mijenja tradicionalan način prehrane te donosi dašak suvremenosti i inovativnosti.
Ključne riječi
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:191:033419
Studijski programNaziv: Poslovna ekonomija u turizmu i ugostiteljstvu; smjerovi: Poduzetništvo u turizmu i ugostiteljstvu, Menadžment u turizmu, Menadžment u hotelijerstvu, Međunarodni menadžment u turizmu i ugostiteljstvu, Menadžment događaja i slobodnog vremena, Menadžment u turizmu; Menadžment u hotelijerstvu; Međunarodni menadžment u turizmu i ugostiteljstvu; Menadžment događaja i slobodnog vremena
Smjer: Menadžment u hotelijerstvu
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: preddiplomski
Akademski / stručni naziv: sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) ekonomije (univ. bacc. oec.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaPristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2021-04-06 14:29:25