prikaz prve stranice dokumenta Povezanost mediteranske gastronomije: primjer Francuske i Hrvatske
Access restricted to students and staff of home institution
undergraduate thesis
Povezanost mediteranske gastronomije: primjer Francuske i Hrvatske
2021. urn:nbn:hr:191:487394
Čuljak, Filip
University of Rijeka
Faculty of Tourism and Hospitality Management

Cite this document

Čuljak, F. (2021). Povezanost mediteranske gastronomije: primjer Francuske i Hrvatske (Undergraduate thesis). Opatija: University of Rijeka, Faculty of Tourism and Hospitality Management. Retrieved from https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:487394

Čuljak, Filip. "Povezanost mediteranske gastronomije: primjer Francuske i Hrvatske." Undergraduate thesis, University of Rijeka, Faculty of Tourism and Hospitality Management, 2021. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:487394

Čuljak, Filip. "Povezanost mediteranske gastronomije: primjer Francuske i Hrvatske." Undergraduate thesis, University of Rijeka, Faculty of Tourism and Hospitality Management, 2021. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:487394

Čuljak, F. (2021). 'Povezanost mediteranske gastronomije: primjer Francuske i Hrvatske', Undergraduate thesis, University of Rijeka, Faculty of Tourism and Hospitality Management, accessed 02 July 2024, https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:487394

Čuljak F. Povezanost mediteranske gastronomije: primjer Francuske i Hrvatske [Undergraduate thesis]. Opatija: University of Rijeka, Faculty of Tourism and Hospitality Management; 2021 [cited 2024 July 02] Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:487394

F. Čuljak, "Povezanost mediteranske gastronomije: primjer Francuske i Hrvatske", Undergraduate thesis, University of Rijeka, Faculty of Tourism and Hospitality Management, Opatija, 2021. Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:487394

Please login to the repository to save this object to your list.
Metadata
TitlePovezanost mediteranske gastronomije: primjer Francuske i Hrvatske
Title (english)The Connection of Mediterranean Gastronomy: The Example of France and Croatia
AuthorFilip Čuljak
MentorAlenka Šuljić Petrc (mentor)
GranterUniversity of Rijeka
Faculty of Tourism and Hospitality Management
Opatija
Defense date and country2021-09-22, Croatia
Scientific / art field,
discipline and subdiscipline		SOCIAL SCIENCES
Economics
Trade and Tourism
Abstract
U ovom radu ću se baviti teorijom o pojmu gastronomije te razvojem iste kroz povijest. Najviše pažnje sam posvetio mediteranskom podneblju, točnije francuskom i hrvatskom mediteranskom podneblju. U radu će se analizirati povijesni razvoj obje kuhinje, te sve njihove sličnosti tada kao i danas. Kroz ovaj rad, uočiti ćemo sve geografske, povijesne, ali i političke razlike između ove dvije države, i kako je to utjecalo na današnje njihove gastronomije i njihove kulinarske specijalitete. Navesti ću zajedničke sastojke tj. sirovine za njihove gastronomije i što Mediteran čini Mediteranom kao pojam te ću na kraju rada pokušat uočiti problematiku hrvatske gastronomije naspram francuske gastronomije, koja je jedna od najcjenjenijih u svijetu.
Abstract (french)
Dans cet article, je traiterai de la théorie du concept de gastronomie et de son évolution à travers l'histoire. J'ai accordé la plus grande attention au climat méditerranéen, plus précisément au climat méditerranéen français et croate. L'article analysera le développement historique des deux cuisines et toutes leurs similitudes à l'époque comme aujourd'hui. A travers cet article, nous remarquerons toutes les différences géographiques, historiques, mais aussi politiques entre ces deux pays, et comment cela a affecté leur gastronomie et leurs spécialités culinaires aujourd'hui. Je listerai les ingrédients communs, c'est-à-dire les matières premières de leur gastronomie et ce qui fait de la Méditerranée Méditerranée un concept, et à la fin de l'article j'essaierai de relever les problèmes de la gastronomie croate par rapport à la gastronomie française, qui est l'une des plus respecté dans le monde.
Keywords
Keywords (english)
Languagecroatian
URN:NBNurn:nbn:hr:191:487394
Study programmeTitle: Management of Sustainable Development
Study programme type: university
Study level: undergraduate
Academic / professional title: sveučilišni/a prvostupnik/ prvostupnica (baccalaureus/ baccalaurea) ekonomije (sveučilišni/a prvostupnik/ prvostupnica (baccalaureus/ baccalaurea) ekonomije)
Type of resourceText
File originBorn digital
Access conditionsAccess restricted to students and staff of home institution
Terms of useLicence In copyright icon
Created on2022-05-17 11:57:09