prikaz prve stranice dokumenta Povezanost mediteranske gastronomije: primjer Francuske i Hrvatske
Pristup korisnicima matične ustanove
završni rad
Povezanost mediteranske gastronomije: primjer Francuske i Hrvatske
2021. urn:nbn:hr:191:487394
Čuljak, Filip
Sveučilište u Rijeci
Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu

Citirajte ovaj rad

Čuljak, F. (2021). Povezanost mediteranske gastronomije: primjer Francuske i Hrvatske (Završni rad). Opatija: Sveučilište u Rijeci, Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:487394

Čuljak, Filip. "Povezanost mediteranske gastronomije: primjer Francuske i Hrvatske." Završni rad, Sveučilište u Rijeci, Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu, 2021. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:487394

Čuljak, Filip. "Povezanost mediteranske gastronomije: primjer Francuske i Hrvatske." Završni rad, Sveučilište u Rijeci, Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu, 2021. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:487394

Čuljak, F. (2021). 'Povezanost mediteranske gastronomije: primjer Francuske i Hrvatske', Završni rad, Sveučilište u Rijeci, Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu, citirano: 02.07.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:487394

Čuljak F. Povezanost mediteranske gastronomije: primjer Francuske i Hrvatske [Završni rad]. Opatija: Sveučilište u Rijeci, Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu; 2021 [pristupljeno 02.07.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:487394

F. Čuljak, "Povezanost mediteranske gastronomije: primjer Francuske i Hrvatske", Završni rad, Sveučilište u Rijeci, Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu, Opatija, 2021. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:487394

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:487394
Prijavite se u repozitorij kako biste mogli spremiti objekt u svoju listu.
Podaci o radu
NaslovPovezanost mediteranske gastronomije: primjer Francuske i Hrvatske
Naslov (engleski)The Connection of Mediterranean Gastronomy: The Example of France and Croatia
AutorFilip Čuljak
MentorAlenka Šuljić Petrc (mentor)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište u Rijeci
Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu
Opatija
Datum i država obrane2021-09-22, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		DRUŠTVENE ZNANOSTI
Ekonomija
Trgovina i turizam
Sažetak
U ovom radu ću se baviti teorijom o pojmu gastronomije te razvojem iste kroz povijest. Najviše pažnje sam posvetio mediteranskom podneblju, točnije francuskom i hrvatskom mediteranskom podneblju. U radu će se analizirati povijesni razvoj obje kuhinje, te sve njihove sličnosti tada kao i danas. Kroz ovaj rad, uočiti ćemo sve geografske, povijesne, ali i političke razlike između ove dvije države, i kako je to utjecalo na današnje njihove gastronomije i njihove kulinarske specijalitete. Navesti ću zajedničke sastojke tj. sirovine za njihove gastronomije i što Mediteran čini Mediteranom kao pojam te ću na kraju rada pokušat uočiti problematiku hrvatske gastronomije naspram francuske gastronomije, koja je jedna od najcjenjenijih u svijetu.
Sažetak (francuski)
Dans cet article, je traiterai de la théorie du concept de gastronomie et de son évolution à travers l'histoire. J'ai accordé la plus grande attention au climat méditerranéen, plus précisément au climat méditerranéen français et croate. L'article analysera le développement historique des deux cuisines et toutes leurs similitudes à l'époque comme aujourd'hui. A travers cet article, nous remarquerons toutes les différences géographiques, historiques, mais aussi politiques entre ces deux pays, et comment cela a affecté leur gastronomie et leurs spécialités culinaires aujourd'hui. Je listerai les ingrédients communs, c'est-à-dire les matières premières de leur gastronomie et ce qui fait de la Méditerranée Méditerranée un concept, et à la fin de l'article j'essaierai de relever les problèmes de la gastronomie croate par rapport à la gastronomie française, qui est l'une des plus respecté dans le monde.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:191:487394
Studijski programNaziv: Menadžment održivog razvoja
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: preddiplomski
Akademski / stručni naziv: sveučilišni/a prvostupnik/ prvostupnica (baccalaureus/ baccalaurea) ekonomije (univ. bacc. oec.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaPristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2022-05-17 11:57:09