Molekularna gastronomija je znanstvena disciplina koja je vezana uz prerađivanje, kreiranje i same komponente hrane koju svakodnevno konzumiramo. Često se stavlja kao potkategorija znanosti o hrani i tehnologije jer se koristi tehnologijama i stečenim znanjima u unapređenju jela. Kako znanost o hrani nije dovoljno opisivala osjetilne senzacije koje se javljaju tijekom konzumacije hrane, došlo je do razvoja molekularne gastronomije. Koristi znanstvene metode kako bi objasnila molekularne, fizičko-kemijske i strukturne promjene koje se javljaju u hrani tijekom pripreme i konzumiranja. Objedinjuje recepte, testira stare mitove, smišlja nova jela korištenjem novih alata, metoda i sastojaka u kuhinji. Najznačajniji znanstvenici na području molekularne gastronomije koje treba istaknuti su: Hervé This, Nicholas Kurti, Harold Mcgee i Peter Barham, Hervé This tvrdi kako molekularna gastronomija istražuje: tehnički dio kuhanja, recepte, umjetničku komponentu kuhanja i socijalnu komponentu kroz dvije kategorije, prvu čine tehnologija i oprema u kuhinji – zbog čega kažemo da je molekularna gastronomija novi način pripremanja hrane sa uređajima koje do sada nismo nalazili u standardnoj kuhinji i druga kategorija je edukacija koju ona pruža. Opremu koju molekularna gastronomija zahtijeva možemo podijeliti na onu koja je namijenjena laboratorijama i opremu koja se može naći u kućanstvima. Provedeno je istraživanje kakav je stav javnosti o molekularnoj gastronomiji u Hrvatskoj te kako bi ocijenili pojedine aspekte molekularne gastronomije.