prikaz prve stranice dokumenta Gastronomska ponuda Kvarnera
Access restricted to students and staff of home institution
undergraduate thesis
Gastronomska ponuda Kvarnera
2019. urn:nbn:hr:191:632421
Petrović, Željka
University of Rijeka
Faculty of Tourism and Hospitality Management

Cite this document

Petrović, Ž. (2019). Gastronomska ponuda Kvarnera (Undergraduate thesis). Opatija: University of Rijeka, Faculty of Tourism and Hospitality Management. Retrieved from https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:632421

Petrović, Željka. "Gastronomska ponuda Kvarnera." Undergraduate thesis, University of Rijeka, Faculty of Tourism and Hospitality Management, 2019. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:632421

Petrović, Željka. "Gastronomska ponuda Kvarnera." Undergraduate thesis, University of Rijeka, Faculty of Tourism and Hospitality Management, 2019. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:632421

Petrović, Ž. (2019). 'Gastronomska ponuda Kvarnera', Undergraduate thesis, University of Rijeka, Faculty of Tourism and Hospitality Management, accessed 01 April 2025, https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:632421

Petrović Ž. Gastronomska ponuda Kvarnera [Undergraduate thesis]. Opatija: University of Rijeka, Faculty of Tourism and Hospitality Management; 2019 [cited 2025 April 01] Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:632421

Ž. Petrović, "Gastronomska ponuda Kvarnera", Undergraduate thesis, University of Rijeka, Faculty of Tourism and Hospitality Management, Opatija, 2019. Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:632421

Please login to the repository to save this object to your list.
Metadata
TitleGastronomska ponuda Kvarnera
Title (english)Gastronomy offer of Kvarner
AuthorŽeljka Petrović
MentorSlobodan Ivanović (mentor)
GranterUniversity of Rijeka
Faculty of Tourism and Hospitality Management
Opatija
Defense date and country2019-07-15, Croatia
Scientific / art field,
discipline and subdiscipline		SOCIAL SCIENCES
Economics
Abstract
Kvarner karakterizira jedinstven i neponovljiv spoj sredozemnog i alpskog kao nigdje drugdje na hrvatskom tlu, šarolika etnološko-antropološka različitost, otoci, primorje i gorje, neobičan kulturološki spoj, nepristupačni kamenjar, škrta zemlja s rijetkom vegetacijom, gdje rastu samo opore i gorke trave. Život otočana se oduvijek temeljio na poljodjelstvu, teškoj obradi malih kraških obradivih površina. Uzgajaju se karakteristične sredozemne kulture: masline, vinova loza, povrće, voće, u... More Gorskom kotaru krumpir i kupus. Kao dodatni izvor prehrane sakupljaju se samoniklo bilje i plodovi. Stočarstvo je manjeg opsega, a naselja uz more orijentirana su ponajprije na ribarstvo i pomorstvo. Bogata kvarnerska kuhinja se sastoji od raznih autentičnih jela morskog i kontinentalnog dijela. U primorju i na otocima spravljaju se mediteranske delicije kao poznati kvarnerski škampi, janjetina hranjena na poljima kadulja, šurlice i dr., a u goranskoj kuhinji jela od mesa i divljači, žablji specijaliteti, gljive, puževi, slatkovodna riba... Od vina je neizostavna Vrbnička žlahtina. Kvarner je poznat po kestenima „marunima“ u čast kojih se svakoga listopada u Lovranu održavaju Dani Maruna. U ovom će radu biti riječi o gastronomiji Kvarnera. Rad je podjeljen u više dijelova. U prvom ćemo se dijelu osvrnuti na upoznavanje sa Kvarnerom, njegovom položaju, posjetama turista i smještaju, ali i gastronomskim specifičnostima. U ostalim će dijelovima će biti više riječi o gastro-enološkim ponudama ove regije, o autohtonim sortama groždja koja daju nadaleko prepoznatljiva vina, i strategiji razvoja turizma. U izradi rada je korištena razna literatura, poput podataka i tekstova od Turističke zajednice grada Rijeke, zvaničnih statističkih podataka, e-portala Kvarnera i drugih. Less
Keywords
Languagecroatian
URN:NBNurn:nbn:hr:191:632421
Study programmeTitle: Business Administration in Tourism and Hospitality Management; moduls: Entrepreneurship in Tourism and Hospitality, Tourism Management, Hospitality Management, International Tourism and Hospitality Management, Event and Leisure Management; specializations in: Entrepreneurship in Tourism and Hospitality, Tourism Management, Hospitality Management, International Tourism and Hospitality Management, Event and Leisure Management
Course: Hospitality Management
Study programme type: university
Study level: undergraduate
Academic / professional title: sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) ekonomije (sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) ekonomije)
Type of resourceText
File originBorn digital
Access conditionsAccess restricted to students and staff of home institution
Terms of useLicence In copyright icon
Created on2020-04-03 07:49:09
accessibility

closeAccessibilityrefresh

If you wish to permanently save changes, click on Save, if not - your settings will be reset when you restart the browser.