prikaz prve stranice dokumenta Gastronomska ponuda Kvarnera
Pristup korisnicima matične ustanove
završni rad
Gastronomska ponuda Kvarnera
2019. urn:nbn:hr:191:632421
Petrović, Željka
Sveučilište u Rijeci
Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu

Citirajte ovaj rad

Petrović, Ž. (2019). Gastronomska ponuda Kvarnera (Završni rad). Opatija: Sveučilište u Rijeci, Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:632421

Petrović, Željka. "Gastronomska ponuda Kvarnera." Završni rad, Sveučilište u Rijeci, Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu, 2019. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:632421

Petrović, Željka. "Gastronomska ponuda Kvarnera." Završni rad, Sveučilište u Rijeci, Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu, 2019. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:632421

Petrović, Ž. (2019). 'Gastronomska ponuda Kvarnera', Završni rad, Sveučilište u Rijeci, Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu, citirano: 03.04.2025., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:632421

Petrović Ž. Gastronomska ponuda Kvarnera [Završni rad]. Opatija: Sveučilište u Rijeci, Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu; 2019 [pristupljeno 03.04.2025.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:632421

Ž. Petrović, "Gastronomska ponuda Kvarnera", Završni rad, Sveučilište u Rijeci, Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu, Opatija, 2019. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:632421

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:632421
Prijavite se u repozitorij kako biste mogli spremiti objekt u svoju listu.
Podaci o radu
NaslovGastronomska ponuda Kvarnera
Naslov (engleski)Gastronomy offer of Kvarner
AutorŽeljka Petrović
MentorSlobodan Ivanović (mentor)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište u Rijeci
Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu
Opatija
Datum i država obrane2019-07-15, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		DRUŠTVENE ZNANOSTI
Ekonomija
Sažetak
Kvarner karakterizira jedinstven i neponovljiv spoj sredozemnog i alpskog kao nigdje drugdje na hrvatskom tlu, šarolika etnološko-antropološka različitost, otoci, primorje i gorje, neobičan kulturološki spoj, nepristupačni kamenjar, škrta zemlja s rijetkom vegetacijom, gdje rastu samo opore i gorke trave. Život otočana se oduvijek temeljio na poljodjelstvu, teškoj obradi malih kraških obradivih površina. Uzgajaju se karakteristične sredozemne kulture: masline, vinova loza, povrće, voće, u... Više Gorskom kotaru krumpir i kupus. Kao dodatni izvor prehrane sakupljaju se samoniklo bilje i plodovi. Stočarstvo je manjeg opsega, a naselja uz more orijentirana su ponajprije na ribarstvo i pomorstvo. Bogata kvarnerska kuhinja se sastoji od raznih autentičnih jela morskog i kontinentalnog dijela. U primorju i na otocima spravljaju se mediteranske delicije kao poznati kvarnerski škampi, janjetina hranjena na poljima kadulja, šurlice i dr., a u goranskoj kuhinji jela od mesa i divljači, žablji specijaliteti, gljive, puževi, slatkovodna riba... Od vina je neizostavna Vrbnička žlahtina. Kvarner je poznat po kestenima „marunima“ u čast kojih se svakoga listopada u Lovranu održavaju Dani Maruna. U ovom će radu biti riječi o gastronomiji Kvarnera. Rad je podjeljen u više dijelova. U prvom ćemo se dijelu osvrnuti na upoznavanje sa Kvarnerom, njegovom položaju, posjetama turista i smještaju, ali i gastronomskim specifičnostima. U ostalim će dijelovima će biti više riječi o gastro-enološkim ponudama ove regije, o autohtonim sortama groždja koja daju nadaleko prepoznatljiva vina, i strategiji razvoja turizma. U izradi rada je korištena razna literatura, poput podataka i tekstova od Turističke zajednice grada Rijeke, zvaničnih statističkih podataka, e-portala Kvarnera i drugih. Sakrij dio sažetka
Ključne riječi
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:191:632421
Studijski programNaziv: Poslovna ekonomija u turizmu i ugostiteljstvu; smjerovi: Poduzetništvo u turizmu i ugostiteljstvu, Menadžment u turizmu, Menadžment u hotelijerstvu, Međunarodni menadžment u turizmu i ugostiteljstvu, Menadžment događaja i slobodnog vremena
Smjer: Menadžment u hotelijerstvu
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: preddiplomski
Akademski / stručni naziv: sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) ekonomije (univ. bacc. oec.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaPristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2020-04-03 07:49:09
accessibility

closePristupačnostrefresh

Ako želite spremiti trajne postavke, kliknite Spremi, ako ne - vaše će se postavke poništiti kad zatvorite preglednik.