prikaz prve stranice dokumenta Gastronomska ponuda otoka Krka
Access restricted to students and staff of home institution
undergraduate thesis
Gastronomska ponuda otoka Krka
2019. urn:nbn:hr:191:862377
Polonijo, Nenad
University of Rijeka
Faculty of Tourism and Hospitality Management

Cite this document

Polonijo, N. (2019). Gastronomska ponuda otoka Krka (Undergraduate thesis). Opatija: University of Rijeka, Faculty of Tourism and Hospitality Management. Retrieved from https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:862377

Polonijo, Nenad. "Gastronomska ponuda otoka Krka." Undergraduate thesis, University of Rijeka, Faculty of Tourism and Hospitality Management, 2019. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:862377

Polonijo, Nenad. "Gastronomska ponuda otoka Krka." Undergraduate thesis, University of Rijeka, Faculty of Tourism and Hospitality Management, 2019. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:862377

Polonijo, N. (2019). 'Gastronomska ponuda otoka Krka', Undergraduate thesis, University of Rijeka, Faculty of Tourism and Hospitality Management, accessed 01 April 2025, https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:862377

Polonijo N. Gastronomska ponuda otoka Krka [Undergraduate thesis]. Opatija: University of Rijeka, Faculty of Tourism and Hospitality Management; 2019 [cited 2025 April 01] Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:862377

N. Polonijo, "Gastronomska ponuda otoka Krka", Undergraduate thesis, University of Rijeka, Faculty of Tourism and Hospitality Management, Opatija, 2019. Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:862377

Please login to the repository to save this object to your list.
Metadata
TitleGastronomska ponuda otoka Krka
Title (english)Island of Krk gastronomy offer
AuthorNenad Polonijo
MentorSlobodan Ivanović (mentor)
GranterUniversity of Rijeka
Faculty of Tourism and Hospitality Management
Opatija
Defense date and country2019-07-17, Croatia
Scientific / art field,
discipline and subdiscipline		SOCIAL SCIENCES
Economics
Abstract
Da otok Krk ima mnogo pogodnosti i bogatstava, uvidjeli su svi oni koji su tu dolazili i boravili tijekom povijesti. Krčka gastronomska ponuda je nešto čime se otočani ponose i bitan dio gostoprimstva i turističke ponude. Vrbnička žlahtina je apsolutni adut otočana, nudi se i koristi u svakodnevnici i u posebnim prigodama, a za one koji žele s otoka ponijeti gastro suvenir, od srca će ponuditi domaću rakiju i suhe smokve. I nekadašnja i današnja kuhinja otoka u osnovi imaju svježu ribu, škampe,... More rakove i školjke, kao i razne priloge od povrća. Za blagdanski objed gotovo uvijek se spravljaju i jela od domaćeg tijesta (šurlice, makaruni, njoki) s različitim umacima. Posebno tražena i poznata je krčka janjetina, koja se posluživala na Neronovim gozbama u Rimu; domaći ovčji sir i pršut. U pripremi otočnih jela se uz domaće maslinovo ulje koriste se i začini sa otoka, lovorov list, ružmarin, češnjak, mladi luk, peršin. Tko se želi zasladiti može probati posebnu otočnu slasticu od ovčjeg sira, čiji nazivi od mjesta do mjesta može biti presnac, presnec, presnoc. Oko stotinjak otočkih restorana, konoba i drugih ugostiteljskih objekata, u svojim jelovnicima nude sva izvorna krčka jela, no uz to također pripremaju i nude internacionalna jela.U ovome radu će biti riječi o gastronomiji otoka Krka. Rad se sastoji iz više cjelina. Na početku su dati podatci o otoku, položaj, turistički promet, uslovi za razvoj prehrambenih kultura i dr. Nadalje, u ostalim cjelinama je dat osvrt na tradicionalna jela i namirnice koje čine bazu otoka, osnov opstanka otočana i budućeg razvoja. Korišteni su materijali sa e-portala, internet podatci, stateški dokumenti otoka Krka. Less
Keywords
Languagecroatian
URN:NBNurn:nbn:hr:191:862377
Study programmeTitle: Business Administration in Tourism and Hospitality Management; moduls: Entrepreneurship in Tourism and Hospitality, Tourism Management, Hospitality Management, International Tourism and Hospitality Management, Event and Leisure Management; specializations in: Entrepreneurship in Tourism and Hospitality, Tourism Management, Hospitality Management, International Tourism and Hospitality Management, Event and Leisure Management
Course: Hospitality Management
Study programme type: university
Study level: undergraduate
Academic / professional title: sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) ekonomije (sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) ekonomije)
Type of resourceText
File originBorn digital
Access conditionsAccess restricted to students and staff of home institution
Terms of useLicence In copyright icon
Created on2020-04-03 07:51:57
accessibility

closeAccessibilityrefresh

If you wish to permanently save changes, click on Save, if not - your settings will be reset when you restart the browser.