prikaz prve stranice dokumenta Gastronomska ponuda otoka Krka
Pristup korisnicima matične ustanove
završni rad
Gastronomska ponuda otoka Krka
2019. urn:nbn:hr:191:862377
Polonijo, Nenad
Sveučilište u Rijeci
Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu

Citirajte ovaj rad

Polonijo, N. (2019). Gastronomska ponuda otoka Krka (Završni rad). Opatija: Sveučilište u Rijeci, Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:862377

Polonijo, Nenad. "Gastronomska ponuda otoka Krka." Završni rad, Sveučilište u Rijeci, Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu, 2019. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:862377

Polonijo, Nenad. "Gastronomska ponuda otoka Krka." Završni rad, Sveučilište u Rijeci, Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu, 2019. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:862377

Polonijo, N. (2019). 'Gastronomska ponuda otoka Krka', Završni rad, Sveučilište u Rijeci, Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu, citirano: 03.04.2025., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:862377

Polonijo N. Gastronomska ponuda otoka Krka [Završni rad]. Opatija: Sveučilište u Rijeci, Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu; 2019 [pristupljeno 03.04.2025.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:862377

N. Polonijo, "Gastronomska ponuda otoka Krka", Završni rad, Sveučilište u Rijeci, Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu, Opatija, 2019. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:862377

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:862377
Prijavite se u repozitorij kako biste mogli spremiti objekt u svoju listu.
Podaci o radu
NaslovGastronomska ponuda otoka Krka
Naslov (engleski)Island of Krk gastronomy offer
AutorNenad Polonijo
MentorSlobodan Ivanović (mentor)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište u Rijeci
Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu
Opatija
Datum i država obrane2019-07-17, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		DRUŠTVENE ZNANOSTI
Ekonomija
Sažetak
Da otok Krk ima mnogo pogodnosti i bogatstava, uvidjeli su svi oni koji su tu dolazili i boravili tijekom povijesti. Krčka gastronomska ponuda je nešto čime se otočani ponose i bitan dio gostoprimstva i turističke ponude. Vrbnička žlahtina je apsolutni adut otočana, nudi se i koristi u svakodnevnici i u posebnim prigodama, a za one koji žele s otoka ponijeti gastro suvenir, od srca će ponuditi domaću rakiju i suhe smokve. I nekadašnja i današnja kuhinja otoka u osnovi imaju svježu ribu, škampe,... Više rakove i školjke, kao i razne priloge od povrća. Za blagdanski objed gotovo uvijek se spravljaju i jela od domaćeg tijesta (šurlice, makaruni, njoki) s različitim umacima. Posebno tražena i poznata je krčka janjetina, koja se posluživala na Neronovim gozbama u Rimu; domaći ovčji sir i pršut. U pripremi otočnih jela se uz domaće maslinovo ulje koriste se i začini sa otoka, lovorov list, ružmarin, češnjak, mladi luk, peršin. Tko se želi zasladiti može probati posebnu otočnu slasticu od ovčjeg sira, čiji nazivi od mjesta do mjesta može biti presnac, presnec, presnoc. Oko stotinjak otočkih restorana, konoba i drugih ugostiteljskih objekata, u svojim jelovnicima nude sva izvorna krčka jela, no uz to također pripremaju i nude internacionalna jela.U ovome radu će biti riječi o gastronomiji otoka Krka. Rad se sastoji iz više cjelina. Na početku su dati podatci o otoku, položaj, turistički promet, uslovi za razvoj prehrambenih kultura i dr. Nadalje, u ostalim cjelinama je dat osvrt na tradicionalna jela i namirnice koje čine bazu otoka, osnov opstanka otočana i budućeg razvoja. Korišteni su materijali sa e-portala, internet podatci, stateški dokumenti otoka Krka. Sakrij dio sažetka
Ključne riječi
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:191:862377
Studijski programNaziv: Poslovna ekonomija u turizmu i ugostiteljstvu; smjerovi: Poduzetništvo u turizmu i ugostiteljstvu, Menadžment u turizmu, Menadžment u hotelijerstvu, Međunarodni menadžment u turizmu i ugostiteljstvu, Menadžment događaja i slobodnog vremena
Smjer: Menadžment u hotelijerstvu
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: preddiplomski
Akademski / stručni naziv: sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) ekonomije (univ. bacc. oec.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaPristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2020-04-03 07:51:57
accessibility

closePristupačnostrefresh

Ako želite spremiti trajne postavke, kliknite Spremi, ako ne - vaše će se postavke poništiti kad zatvorite preglednik.