prikaz prve stranice dokumenta Hrvatske tradicionalne slastice u gastronomskoj ponudi
Access restricted to students and staff of home institution
undergraduate thesis
Hrvatske tradicionalne slastice u gastronomskoj ponudi
2016. urn:nbn:hr:191:730031
Šipuš, Ivana
University of Rijeka
Faculty of Tourism and Hospitality Management

Cite this document

Šipuš, I. (2016). Hrvatske tradicionalne slastice u gastronomskoj ponudi (Undergraduate thesis). Opatija: University of Rijeka, Faculty of Tourism and Hospitality Management. Retrieved from https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:730031

Šipuš, Ivana. "Hrvatske tradicionalne slastice u gastronomskoj ponudi." Undergraduate thesis, University of Rijeka, Faculty of Tourism and Hospitality Management, 2016. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:730031

Šipuš, Ivana. "Hrvatske tradicionalne slastice u gastronomskoj ponudi." Undergraduate thesis, University of Rijeka, Faculty of Tourism and Hospitality Management, 2016. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:730031

Šipuš, I. (2016). 'Hrvatske tradicionalne slastice u gastronomskoj ponudi', Undergraduate thesis, University of Rijeka, Faculty of Tourism and Hospitality Management, accessed 01 April 2025, https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:730031

Šipuš I. Hrvatske tradicionalne slastice u gastronomskoj ponudi [Undergraduate thesis]. Opatija: University of Rijeka, Faculty of Tourism and Hospitality Management; 2016 [cited 2025 April 01] Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:730031

I. Šipuš, "Hrvatske tradicionalne slastice u gastronomskoj ponudi", Undergraduate thesis, University of Rijeka, Faculty of Tourism and Hospitality Management, Opatija, 2016. Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:730031

Please login to the repository to save this object to your list.
Metadata
TitleHrvatske tradicionalne slastice u gastronomskoj ponudi
Title (english)Traditional Desserts in the Croatian Gastronomy
AuthorIvana Šipuš
MentorSlobodan Ivanović (mentor)
GranterUniversity of Rijeka
Faculty of Tourism and Hospitality Management
Opatija
Defense date and country2016-07-11, Croatia
Scientific / art field,
discipline and subdiscipline		SOCIAL SCIENCES
Economics
Abstract
Tema ovog rada su hrvatske tradicionalne slastice u gastronomskoj ponudi. S obzirom na to da tradicionalnost predstavlja naviku stečenu kroz duži period, tradicionalne slastice ne ulaze u ponudu samo kao slatki slijed nakon obroka, iako su pravila izrade isti, već predstavljaju kulturno dobro, koje u ponudi dobiva drugačije značenje. Hrvatska je zemlja bogatog nasljeđa stvorenog kroz razne periode povijesnih utjecaja okoline, no ono je uvjetovano i geografskom predispozicijom koja je dijeli na... More različite regije. U ovom radu je prikazano pet različitih regija. Svaku od njih krase karakteristične i svojstvene slastice, čiju je tradicionalnost potrebno očuvati jer, uz cjelokupno naslijeđe, stvaraju identitet naroda. Svjesni ponude, a kako se stvara novo tržište u kojima potrošači traže priliku upoznavanja običaja kroz gastronomiju neke zemlje, i potražnje, razne institucije, organizacije i udruge su u Hrvatskoj i na razini Europske unije počele djelovati kako bi spriječile moguću štetu, odnosno osigurale sigurnost i ponuđačima i potrošačima. Planirana postignuća su očuvanje tradicije, odnosno imidža slastice, regije, pa i države, uz posebne oznake, koje će ponuđačima osigurati dodanu vrijednost, a potrošačima sigurnost u kvalitetu. Kako je to tržište relativno nova pojava, odnosno nastalo je kao rezultat modernih trendova aktivnih turističkih kretanja, ponuđeni planovi i implementacija propisa još nisu uhodani, no stvaraju perspektivu za očuvanje tradicionalnog nasljeđa Hrvatske, kojeg, među ostalom, simbolizira i velika paleta ponude tradicionalnih slastica u gastronomiji. Less
Keywords
Languagecroatian
URN:NBNurn:nbn:hr:191:730031
Study programmeTitle: Business Economics in Tourism and Hospitalit; moduls: Entrepreneurship in Tourism and Hospitality, Tourism Management, Hospitality Management, International Tourism and Hospitality Management, Event and Leisure Management; specializations in: Entrepreneurship in Tourism and Hospitality, Tourism Management, Hospitality Management,, International Tourism and Hospitality Managemen, Event and Leisure Management
Course: Tourism Management
Study programme type: university
Study level: undergraduate
Academic / professional title: sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) ekonomije (sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) ekonomije)
Type of resourceText
File originBorn digital
Access conditionsAccess restricted to students and staff of home institution
Terms of useLicence In copyright icon
Created on2016-11-08 19:12:02
accessibility

closeAccessibilityrefresh

If you wish to permanently save changes, click on Save, if not - your settings will be reset when you restart the browser.