Tema diplomskog rada je: ,,Upravljanje troškovima u hotelijerstvu''. Rad je podijeljen u dva dijela: teorijski i istraživački rad. U teoretskom su dijelu navedene definicije i svrha upravljanja troškovima, njihovi počeci u hotelijerstvu i njihova trenutna uloga. Istraživački radni dio je izveden pomoću izvadaka troškova jednog boutique hotela na otoku koji se nalazi na sjevernom Jadranu. Cilj rada je utvrditi model izvještavanja o troškovima za mali heritage hotel, kako bi se osigurala informacijska osnovica za bolje upravljanje troškovima i postizanje veće profitabilnosti Predmet: troškovi u hotelijerstvu s naglaskom na strukturu troškova u malim luksuznim hotelima. Metoda – primjena metode studija slučaja gdje će se istražiti specifičnosti izvještavanja ali i udjela pojedinih vrsta troškova u malim luksuznim heritage hotelima. Prvo poglavlje govori o povijesnom razvoju računovodstvenih troškova, vrstama i klasifikacijama troškova, strateškom upravljanju troškova te je objašnjena cost benefit analiza. Sljedeće poglavlje govori o pojmovima troškova u ugostiteljstvu. Podijeljen je u tri djela u kojem se opisuje analiza troškova u ugostiteljstvu, obračun troškova procesa i troškovi u hotelijerstvu i upravljanje. Treće poglavlje se bazira na vrstama troškova u hotelijerstvu kao sto su troškovi po prirodi i mjestima nastanka, troškovi zaposlenosti i troškovi prema centrima odgovornosti, troškovi prema odnosu prema učincima i raspoređivanje i optimizacija troškova. Rad je završen istraživanjem i rezultatima istraživanja koji se temelje na rezultatima kako hotel upravlja troškovima. Rezultati su predstavljeni tablicama te su dopunjeni s obrazloženjima.