prikaz prve stranice dokumenta Prednosti i nedostaci primjene palminoga ulja
Pristup korisnicima matične ustanove
završni rad
Prednosti i nedostaci primjene palminoga ulja
2019. urn:nbn:hr:191:448894
Kobeščak, Ivana
Sveučilište u Rijeci
Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu

Citirajte ovaj rad

Kobeščak, I. (2019). Prednosti i nedostaci primjene palminoga ulja (Završni rad). Opatija: Sveučilište u Rijeci, Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:448894

Kobeščak, Ivana. "Prednosti i nedostaci primjene palminoga ulja." Završni rad, Sveučilište u Rijeci, Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu, 2019. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:448894

Kobeščak, Ivana. "Prednosti i nedostaci primjene palminoga ulja." Završni rad, Sveučilište u Rijeci, Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu, 2019. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:448894

Kobeščak, I. (2019). 'Prednosti i nedostaci primjene palminoga ulja', Završni rad, Sveučilište u Rijeci, Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu, citirano: 11.03.2025., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:448894

Kobeščak I. Prednosti i nedostaci primjene palminoga ulja [Završni rad]. Opatija: Sveučilište u Rijeci, Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu; 2019 [pristupljeno 11.03.2025.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:448894

I. Kobeščak, "Prednosti i nedostaci primjene palminoga ulja", Završni rad, Sveučilište u Rijeci, Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu, Opatija, 2019. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:448894

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:448894
Prijavite se u repozitorij kako biste mogli spremiti objekt u svoju listu.
Podaci o radu
NaslovPrednosti i nedostaci primjene palminoga ulja
Naslov (engleski)Advantages and disadvantages of using palm oil
AutorIvana Kobeščak
MentorGreta Krešić (mentor)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište u Rijeci
Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu
Opatija
Datum i država obrane2019-07-24, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		DRUŠTVENE ZNANOSTI
Ekonomija
Sažetak
Palmino ulje jestivo je biljno ulje i ujedno je najčešće konzumirano ulje na svijetu. Svake godine ga se proizvede preko 50 milijuna tona. Dobiva se od srednjeg mesnog sloja ploda uljne palme, najčešće od afričke palme uljarice. U neprerađenom stanju ulje je tamnocrvene boje, s neugodnim okusom i mirisom. Takvo ulje smatra se uljem vrhunske kvalitete, jer je manje obrađeno i sadrži više hranjivih tvari. Tijekom prerade, okus i miris se uklanjaju, a ulje dobiva svjetlo žutu boju. Upravo... Više takvo bijelo ili rafinirano ulje najčešća je vrsta palminog ulja koje se koristi u prehrambenoj industriji. Za razliku od drugih biljnih ulja, i crveno i bijelo palmino ulje imaju visok sadržaj zasićenih masnih kiselina - približno 50%. Glavni proizvođači palminog ulja su Indonezija i Malezija. Od 1990. godine do danas, njegova konzumacija na svjetskoj razini se učetverostručila. Razlozi tome su njegova široka mogućnost primjene, niski troškovi proizvodnje, te niska cijena u odnosu na ostala biljna ulja. Palmino stablo prema jedinici površine potrebne za proizvodnju, daje više ulja od svih ostalih uljarica. Zbog svoje niske cijene, ulje se najviše primjenjuje u proizvodnji hrane. Osim u prehrani, palmino ulje koristi se u izradi deterdženata, svijeća, tinta, sapuna i u ostalim vrstama kozmetike. Globalno, svaki čovjek troši prosječno 8 kilograma palminog ulja godišnje. Zbog visokog sadržaja zasićenih masti, smatra se da njegova konzumacija negativno utječe na zdravlje. Budući da su danas ljudi veoma izloženi prerađenoj hrani s dodanim palminim uljem, unose mnogo više zasićenih masnoća nego što bi trebali. Korištenje masnoća s visokim udjelom zasićenih masti u prehrani utječe negativno na krvožilni sustav i pridonosi razvoju zdravstvenih problema, pa se upravo zbog toga sve više istražuje da li je primjena palminog ulja u čovjekovoj prehrani zdravstveno prihvatljiva. Širenje proizvodnje palminog ulja doprinijelo je gospodarskom razvoju zemljama domaćinima, dok s druge strane, širenje plantaža utječe na kršenje osnovnih ljudskih prava zbog protjerivanja lokalnih zajednica iz svojih zemalja, i uništavanja šuma bogatih biljnim i životinjskim svijetom. Sakrij dio sažetka
Ključne riječi
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:191:448894
Studijski programNaziv: Poslovna ekonomija u turizmu i ugostiteljstvu; smjerovi: Poduzetništvo u turizmu i ugostiteljstvu, Menadžment u turizmu, Menadžment u hotelijerstvu, Međunarodni menadžment u turizmu i ugostiteljstvu, Menadžment događaja i slobodnog vremena
Smjer: Menadžment u turizmu
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: preddiplomski
Akademski / stručni naziv: sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) ekonomije (univ. bacc. oec.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaPristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2020-04-07 07:41:00
accessibility

closePristupačnostrefresh

Ako želite spremiti trajne postavke, kliknite Spremi, ako ne - vaše će se postavke poništiti kad zatvorite preglednik.