POLAZIŠTA IZUČAVANJA MENADŽERSKOG RAČUNOVODSTVA HOTELA (Mjesto i uloga menadžerskog računovodstva u menadžment informacijskom i poslovnom sustavu u hotelijerstvu ; Međuzavisnost menadžerskog, troškovnog i financijskog računovodstva u ostvarivanju ciljeva internog obračuna ; Specifičnosti informacijskog sustava hotela ; Profil i edukacija menadžerskog računovođe) ; INSTRUMENTI INTERNOG OBRAČUNA (Pristup izgradnji internog obračuna ; Troškovi i njima srodne kategorije u internom obračunu ; Troškovi i rashodi ; Budžetiranje i kontrola internih rezultata) ; KLASIČNI SUSTAVI I METODE OBRAČUNA TROŠKOVA (Razvoj i osobitosti sustava i metoda obračuna ; Karakteristike obračuna po potpunim stvarnim troškovima ; Karakteristike obračuna po potpunim predviđenim troškovima ; Međuzavisnost obračuna po potpunim i djelomičnim troškovima ; Karakteristike obračuna po djelomičnim troškovima ; Doprinos pokrića kao kriterij ocjene profitabilnosti i popularnosti asortimana hotelske ponude) ; RAČUNOVODSTVO CENTARA ODGOVORNOSTI PO STANDARDIMA SVJETSKE HOTELSKE INDUSTRIJE (Pretpostavke uvođenja računovodstva odgovornosti hotela ; Utjecaj međunarodnih računovodstvenih standarda i načela ; Uniform System of Accounts for the Lodging Industry -USALI ; Model internog izvješćivanja po standardima sustava USALI) RAČUNOVODSTVO I KONCEPTI UPRAVLJANJA TROŠKOVIMA (Računovodstvo i upravljanje troškovima ; Obračun troškova procesa ; Obračun ciljnih troškova ; Obračun troškova životnog vijeka ; Troškovi kvalitete ; Troškovi okoliša ; Povezanost novih koncepata troškova i prihoda ; Dodana ekonomska vrijednost ; Balanced Scorecard (BSC)uravnoteženi sustav mjerenja rezultata