prikaz prve stranice dokumenta Sličnosti pripremanja hrane na primjeru hrvatske i francuske gastronomije
  Preuzmi
PDF 371.28 KB
završni rad
Sličnosti pripremanja hrane na primjeru hrvatske i francuske gastronomije
Similarities in food preparation on the example of Croatian and French gastronomy
2023. urn:nbn:hr:191:951715
Popović, Dominik
Sveučilište u Rijeci
Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu

Citirajte ovaj rad

Popović, D. (2023). Sličnosti pripremanja hrane na primjeru hrvatske i francuske gastronomije : Similarities in food preparation on the example of Croatian and French gastronomy (Završni rad). Opatija: Sveučilište u Rijeci, Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:951715

Popović, Dominik. "Sličnosti pripremanja hrane na primjeru hrvatske i francuske gastronomije : Similarities in food preparation on the example of Croatian and French gastronomy." Završni rad, Sveučilište u Rijeci, Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu, 2023. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:951715

Popović, Dominik. "Sličnosti pripremanja hrane na primjeru hrvatske i francuske gastronomije : Similarities in food preparation on the example of Croatian and French gastronomy." Završni rad, Sveučilište u Rijeci, Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu, 2023. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:951715

Popović, D. (2023). 'Sličnosti pripremanja hrane na primjeru hrvatske i francuske gastronomije : Similarities in food preparation on the example of Croatian and French gastronomy', Završni rad, Sveučilište u Rijeci, Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu, citirano: 27.11.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:951715

Popović D. Sličnosti pripremanja hrane na primjeru hrvatske i francuske gastronomije : Similarities in food preparation on the example of Croatian and French gastronomy [Završni rad]. Opatija: Sveučilište u Rijeci, Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu; 2023 [pristupljeno 27.11.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:951715

D. Popović, "Sličnosti pripremanja hrane na primjeru hrvatske i francuske gastronomije : Similarities in food preparation on the example of Croatian and French gastronomy", Završni rad, Sveučilište u Rijeci, Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu, Opatija, 2023. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:951715

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:951715
Prijavite se u repozitorij kako biste mogli spremiti objekt u svoju listu.
Podaci o radu
NaslovSličnosti pripremanja hrane na primjeru hrvatske i francuske gastronomije : Similarities in food preparation on the example of Croatian and French gastronomy
Naslov (francuski)Les similitudes dans la préparation des aliments sur l'exemple de la gastronomie croate et française : Similarities in food preparation on the example of Croatian and French gastronomy
AutorDominik Popović
MentorAlenka Šuljić Petrc (mentor)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište u Rijeci
Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu
Opatija
Datum i država obrane2023-07-05, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Prehrambena tehnologija
Sigurnost i kvaliteta hrane
Sažetak
U ovom radu cilj mi je povezati i usporediti francusku kuhinju sa hrvatskom kuhinjom. Navesti ću zašto nam je gastronomija bitna te od čega se sastoji. Kako se hrana obrađuje i u koliko se različitih varijacija hrana može pripremati. Objasniti ću kakav je Mediteran te što ga čini drukčijim od ostalih. U radu ćemo isto tako saznati koje se to mediteranske namirnice koriste u stalnoj pripremi raznolikih delicija i jela, te ću za svaki korišteni proizvod objasniti njegovu primjenu i njegovu kvalitetu tokom korištenja. Opisati ću kakva li je Hrvatska gastronomija, kakva ukratko povijest Republike Hrvatske na koje regije se Hrvatska dijeli te koja regija je zaslužna za određeni proizvod koji se primjenjuje. Isto tako nadovezati ću se na Francusku gastronomiju i objasniti na koje regije se ona dijeli i koje regije su specifične po određenim poznatim jelima.
Sažetak (francuski)
Dans cette étude, mon objectif est de connecter et de comparer la cuisine française à la cuisine croate. Je vais dire pourquoi la gastronomie est importante pour nous et en quoi elle consiste. Comment les aliments sont transformés et dans combien de variantes différentes les aliments peuvent être préparés. Nous allons expliquer à quoi ressemble la Méditerranée et ce qui la différencie des autres. Dans ce travail, nous découvrirons également quels aliments méditerranéens sont utilisés dans la préparation constante de divers délices et plats, et pour chaque produit utilisé, j'expliquerai son application et sa qualité lors de son utilisation. Nous décriront à quoi ressemble la gastronomie croate, l'histoire de la Croatie, dans quelles régions la Croatie est divisée et quelle région est responsable d’un produit particulier qui est utilisé. Nou ferons également un suivi sur la gastronomie française et on expliquera dans quelles régions elle est divisée et quelles régions sont spécifiques à certains plats bien connus.
Ključne riječi
Ključne riječi (francuski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:191:951715
Studijski programNaziv: Poslovna ekonomija u turizmu i ugostiteljstvu; smjerovi: Poduzetništvo u turizmu i ugostiteljstvu, Menadžment u turizmu, Menadžment u hotelijerstvu, Međunarodni menadžment u turizmu i ugostiteljstvu, Menadžment događaja i slobodnog vremena, Menadžment u turizmu; Menadžment u hotelijerstvu; Međunarodni menadžment u turizmu i ugostiteljstvu; Menadžment događaja i slobodnog vremena, Hospitality Management/Menadžment u hotelijerstvu
Smjer: Menadžment u hotelijerstvu
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: preddiplomski
Akademski / stručni naziv: sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) ekonomije (univ. bacc. oec.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaOtvoreni pristup
Uvjeti korištenjaIkona licence Imenovanje 4.0 međunarodna (CC BY 4.0)
Datum i vrijeme pohrane2023-06-26 08:38:38