prikaz prve stranice dokumenta Standardi kvalitete i održivosti u ugostiteljstvu
  Preuzmi
PDF 612.15 KB
Stručni rad - Stručni rad
Standardi kvalitete i održivosti u ugostiteljstvu
U: 1. znanstveno-stručna konferencija Hotelska kuća 2022 : Zbornik radova. University of Rijeka, Faculty of Tourism and Hospitality Management, 2022. str. 119-129. https://doi.org/10.20867/hk.1.10
Vrtodušić Hrgović, Ana-Marija

Citiranost:
,
Citirajte ovaj rad

Vrtodušić Hrgović, A. M. (2022). Standardi kvalitete i održivosti u ugostiteljstvu. 1. znanstveno-stručna konferencija Hotelska kuća 2022 : Zbornik radova (str. 119-129). University of Rijeka, Faculty of Tourism and Hospitality Management. doi: 10.20867/hk.1.10

Vrtodušić Hrgović, Ana Marija. "Standardi kvalitete i održivosti u ugostiteljstvu." 1. znanstveno-stručna konferencija Hotelska kuća 2022 : Zbornik radova, University of Rijeka, Faculty of Tourism and Hospitality Management, 2022, str. 119-129. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:222842

Vrtodušić Hrgović, Ana Marija. "Standardi kvalitete i održivosti u ugostiteljstvu." U 1. znanstveno-stručna konferencija Hotelska kuća 2022 : Zbornik radova, 119-129. University of Rijeka, Faculty of Tourism and Hospitality Management, 2022. Citirano 11.04.2025.. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:222842

Vrtodušić Hrgović, A. M. (2022) 'Standardi kvalitete i održivosti u ugostiteljstvu', 1. znanstveno-stručna konferencija Hotelska kuća 2022 : Zbornik radova, University of Rijeka, Faculty of Tourism and Hospitality Management, str. 119-129. Preuzeto s: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:222842 (Datum pristupa: 11.04.2025.)

Vrtodušić Hrgović AM. Standardi kvalitete i održivosti u ugostiteljstvu. 1. znanstveno-stručna konferencija Hotelska kuća 2022 : Zbornik radova. University of Rijeka, Faculty of Tourism and Hospitality Management; 2022. Str. 119-129. [pristupljeno 11.04.2025.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:222842

A. M. Vrtodušić Hrgović, "Standardi kvalitete i održivosti u ugostiteljstvu", 1. znanstveno-stručna konferencija Hotelska kuća 2022 : Zbornik radova University of Rijeka, Faculty of Tourism and Hospitality Management, 2022. [Online] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:222842 [Citirano: 11.04.2025.]

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:222842
Prijavite se u repozitorij kako biste mogli spremiti objekt u svoju listu.
Podaci o radu
Naslov (hrvatski)Standardi kvalitete i održivosti u ugostiteljstvu
AutorAna-Marija Vrtodušić Hrgović
Autorova ustanovaSveučilište u Rijeci
Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		DRUŠTVENE ZNANOSTI
Ekonomija
Sažetak (hrvatski)
Globalna konkurencija i sve zahtjevniji kupci nameću potrebu za praćenjem trendova u svim aspektima poslovanja pri čemu fokus na kvalitetu i održivost predstavlja jedan od važnijih preduvjeta za uspješno i dugoročno pozicioniranje na međunarodnom tržištu. U tom kontekstu značajnu ulogu imaju međunarodni standardi sustava upravljanja kvalitetom (ISO 9001), okolišem (14001) i energijom (50001) te je u skladu s tim cilj ovog istraživanja analizirati postojeće stanje u pogledu primjene ovih sustava... Više upravljanja u svijetu, Europskoj uniji te u Republici Hrvatskoj na razini cjelokupnog gospodarstva i posebno za ugostiteljstvo te ukazati na njihov značaj i ulogu u poslovanju što ujedno predstavlja svrhu ovog istraživanja. Provedena analiza pokazuje da se i dalje najviše primjenjuje standard ISO 9001 premda je u 2020. zabilježen pad u odnosu na 2013. godinu. Iako se u manjoj mjeri primjenjuju u odnosu na standard ISO 9001, kod standarda ISO 14001 i 50001 u promatranom je razdoblju zabilježen trend porasta. Analiza pokazuje da je u djelatnosti ugostiteljstva primjena ovih standarda u usporedbi sa svijetom i Europskom unijom još uvijek nedovoljna što zahtijeva poduzimanje mjera za poticanje njihove primjene. S obzirom na trend primjene integriranih sustava upravljanja temeljem dostupnih podataka za 2020. godinu analizirana je i povezanost između primjene standarda ISO 9001 i standarda 14001 na razini Europe. Dodatno kako bi se analizirali učinci primjene ovih standarda provedena je analiza dosadašnjih istraživanja u pogledu rezultata primjene sustava upravljanja kvalitetom, okolišem i energijom i njihove integracije s posebnim naglaskom na ugostiteljstvo budući da se radi o još uvijek nedovoljno istraženoj temi posebno u djelatnosti ugostiteljstva. Provedene analize i dobiveni rezultati predstavljat će osnovu za buduća istraživanja, unapređenje poslovne prakse te bržu i širu primjenu ovih međunarodnih standarda. Sakrij dio sažetka
Jezikhrvatski
Vrsta publikacijeStručni rad - Stručni rad
Status objaveObjavljen
Vrsta recenzijeRecenziran - domaća recenzija
Verzija publikacijeObjavljena verzija rada (izdavačev PDF)
Naslov zbornika1. znanstveno-stručna konferencija Hotelska kuća 2022 : Zbornik radova
Brojčani podacistr. 119-129
p-ISSN2975-6294
DOIhttps://doi.org/10.20867/hk.1.10
URN:NBNurn:nbn:hr:191:222842
Datum objave publikacije2022
SkupNaziv: 1. znanstveno - stručna konferencija Hotelska kuća 2022
Lokacija: Opatija, Hrvatska
Datum početka: 2022-10-21
Datum završetka: 2022-10-21
Vrsta izlaganja: Predavanje
URL dokumentahttps://hk.fthm.hr/images/zbornik/2022/10_VrtodusicHrgovic.pdf
Vrsta resursaTekst
IzdavačUniversity of Rijeka, Faculty of Tourism and Hospitality Management
Prava pristupaOtvoreni pristup
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2025-02-21 10:07:13
accessibility

closePristupačnostrefresh

Ako želite spremiti trajne postavke, kliknite Spremi, ako ne - vaše će se postavke poništiti kad zatvorite preglednik.