Paginacija
-
-
Novac-pokretač svijeta i razvoja
-
Slavica Milešević Novac je simbol uspjeha i neuspjeha, motivacijsko sredstvo, koji svojim čarima zavodi ljude i ljudi njemu prilagođavaju svoj život. Bez njega je nezamislivo i funkcioniranje ekonomije. On omogućava protok robe i usluga i on je općeprihvaćeno sredstvo razmjene. Osim što ima funkciju razmjene, ima i funkciju blaga, te funkciju prometnog sredstva. Također se može promatrati i kao sredstvo pokazatelja vrijednosti. Novac neprimjerenom uporabom može dovesti do pogrešnog upravljanja i do...
-
-
Novi izazovi i značaj sajmova u Republici Hrvatskoj
-
Ivana Jurić Turistički sajmovi koji se ukratko mogu definirati kao izravni susret ponude i potražnje, neposrednim kontaktom te novim izazovom upoznavanja konkurencije, predstavljaju značajan marketinški faktor. Sajmovi se najčešće nalazi u obliku institucije trgovačkih poduzeća koji se nalaze na određenom mjestu, a za glavni cilj im je zaključiti posao temeljem izloženih i prezentiranih uzoraka u tom trenutku. Kao takvi, turistički sajmovi značajno pridonose razvoju hrvatskog turizma, ne...
-
-
Novi pristupi u razvoju vodstva
-
Ivana Matuhina Svaka poslovna organizacija i njezini menadžeri moraju posjedovati svojstva i odlike suvremenog liderstva, kao i razrađenu strategiju poslovanja jer se njome usmjerava zajednički pogled prema naprijed, stvaraju se konkretni planovi, gdje strateško vodstvo čini srž samog poslovnog procesa. Kada razmišljaju na strateški način, suvremeni lideri imaju široki pogled na cjelokupno poslovanje organizacije jer znaju kakvo je okruženje njihove odgovornosti. Stoga oni, sukladno razvijenom...
-
-
Novi trendovi u kulinarstvu
-
Marko Sporiš Kruh je oduvijek imao posebnu važnost za čovjeka. Kroz povijest se proizvodnja kruha mijenjala i usavršavala. Konstantno istraživanje dovodi do boljeg razumijevanja raznih tehnika kontrolirane fermentacije, ali i boljeg razumijevanja kvasaca i njihovog načina rada. S otkrićem industrijskog, pekarskog kvasca, pekarstvo je modernizirano, a postupak izrade kiselog tijesta polagano stavljen u zaborav. Brojne su prednosti kruha dobivenog tradicionalnom metodom. Dokazano je da kruh dobiven...
-
-
Novi trendovi u menadžmentu ljudskih potencijala
-
Gita Gorta Menadžment ljudskih potencijala danas dobiva sve više na značenju. Zaposlenika se ne sagledava isključivo kao izvor zarade, već kao emocionalno biće koje ima svoje potrebe. Kako bi menadžer pravilno upravljao ljudskim resursima mora znati uvažavati njihove potrebe, te pokušati motivirati zaposlenike i ulagati u njihov razvoj.
Uspješno upravljati ljudskim resursima znači uspješnost organizacije. Stoga, treba odabrati adekvatne kadrove koji će svojim znanjem, vještinama i...
-
-
Novčani tokovi u funkciji likvidnosti kompanija
-
Katarina Kraš Važnost novčanih tokova u kompanijama proizlazi iz činjenice da su oni važni, ali ne i jedini
pokazatelji uspješnosti poslovanja. Novac je glavni i osnovni resurs svakog poslovanja ali i
završni rezultat istog. Uz novčane tokove u kompaniji, usko se vezuje i likvidnost imovine
koja se u kraćem vremenskom periodu može pretvoriti u novac za pokriće dospjelih obveza.
Kako bi se održala likvidnost kompanija, neizostavno je precizno planiranje financijskog
toka. U planiranje, se...
-
-
Nutritivni značaj i mogućnost valorizacije tartufa u Istri
-
Sara Grah U radu se opisuju značajke gljiva i tartufa, a najveća pozornost se pridaje specifičnostima bijeloga tartufa. Analizira se morfologija i nutritivni značaj gljiva, dok se u vezi tartufa prikazuje povijest tartufarenja u Istri i navode vrste tartufa. Posebno se obrađuje bijeli tartuf i njegov značaj u pogledu gastronomske ponude Istre i kao izvor prihoda za stanovnike. Detaljno se obrađuju i eno-gastro manifestacije tartufa u Istri i ističe stanje tartufa na tržištu. Na kraju rada...
-
-
Nutritivni značaj voća i povrća u okviru mediteranske prehrane
-
David Hrkač Koncept mediteranske prehrane koji se smatra „zlatnim“ standardom pravilne prehrane temelji se na obilju voća, povrća, ribe, vina i maslinovog ulja te ograničenoj konzumaciji crvenog mesa. Na prihvaćenost mediteranske prehrane utječu brojni dokazi o pozitivnom djelovanju na zdravlje.
Nutritivna specifičnost mediteranskog voća i povrća u okviru mediteranske prehrane je bogatstvo vitamina, minerala i antioksidansa. U radu su posebno objašnjene nutritivne specifičnosti...
-
-
Nutritivni značaj žitarica i prerađevina
-
Biljana Čudić Cilj rada je prikazati nutritivni značaj, načine proizvodnje i prerade najčešće korištenih
žitarica te mogućost valorizacije kroz turističku ponudu. Opisana je važnost i opseg
proizvodnje žitarica u gospodarskom smislu uspoređujući proizvodnju značajnijih vrsta
žitarica u svijetu, Europi i Hrvatskoj. Neizostavno je spomenuti i prerađevine od žitarica u
obliku mlinskih ili pekarskih proizvoda. Od različitih vrsta žitarica koje podliježu procesu
mljevenja dobivaju se...
-
-
OTA'S vs. VLASTITI WEB HOTELA
-
Marija Glasnović Ulaganje u sustave rezervacije te razvoj rezervacijskih sustava ima za rezultat stvaranje inovativnih proizvoda i procesa pa je investiranje u znanje dugoročno isplativo jer su prinosi puno veći nego inicijalni troškovi u hotelijerstvu. Hoteli moraju iznaći optimalne načine popunjavanja svojih kapaciteta, gdje za to koriste vlastite resurse ili usluge online turističkih agencija. Svaki hotel bira opciju popunjavanja svojih hotelskih kapaciteta sukladno svojim interesima i ciljevima...
-
-
Obilježja barskog poslovanja u ugostiteljstvu
-
Ivan Valentin Čop Ugostiteljstvo je ključna djelatnost za uspješno funkcioniranje države. U tom je području potrebno zaposliti radnike koji će komunicirati i snalaziti se u pripremi hrane i pića. Ugostiteljske su usluge osnovne, sporedne i pomoćne. Za ugostiteljska je poduzeća izuzetno važno da znaju organizirati poslovne procese. Poslovanje je barova vezano uz razonodu i degustiranje, a važno je za ugostiteljstvo jer bar predstavlja generacijsko okupljalište. Postoji više vrsta barova, a svatko...
Paginacija
