prikaz prve stranice dokumenta Autohtoni hrvatski sirevi
Pristup korisnicima matične ustanove
završni rad
Autohtoni hrvatski sirevi
2017. urn:nbn:hr:191:139421
Vorih, Petra
Sveučilište u Rijeci
Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu

Citirajte ovaj rad

Vorih, P. (2017). Autohtoni hrvatski sirevi (Završni rad). Opatija: Sveučilište u Rijeci, Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:139421

Vorih, Petra. "Autohtoni hrvatski sirevi." Završni rad, Sveučilište u Rijeci, Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu, 2017. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:139421

Vorih, Petra. "Autohtoni hrvatski sirevi." Završni rad, Sveučilište u Rijeci, Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu, 2017. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:139421

Vorih, P. (2017). 'Autohtoni hrvatski sirevi', Završni rad, Sveučilište u Rijeci, Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu, citirano: 26.11.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:139421

Vorih P. Autohtoni hrvatski sirevi [Završni rad]. Opatija: Sveučilište u Rijeci, Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu; 2017 [pristupljeno 26.11.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:139421

P. Vorih, "Autohtoni hrvatski sirevi", Završni rad, Sveučilište u Rijeci, Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu, Opatija, 2017. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:139421

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:139421
Prijavite se u repozitorij kako biste mogli spremiti objekt u svoju listu.
Podaci o radu
NaslovAutohtoni hrvatski sirevi
Naslov (engleski)Autochthonous Croatian Cheese
AutorPetra Vorih
MentorGreta Krešić (mentor)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište u Rijeci
Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu
Opatija
Datum i država obrane2017-07-10, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		DRUŠTVENE ZNANOSTI
Ekonomija
Sažetak
Sir je nutritivno visokovrijedna namirnica. Definira se kao čvrsta hrana koja se dobiva zgrušavanjem mlijeka krava, koza, ovaca i drugih sisavaca. Sir se nalazi na stolu u gotovo svim zemljama, proizvodi se u različitim dijelovima svijeta i u potpuno različitim uvjetima. Danas u svijetu postoji više od 4000 poznatih i priznatih vrsta sireva. Sirevi se mogu podijeliti prema vrsti mlijeka, načinu grušanja mlijeka, udjelu masti u suhoj tvari sira, konzistenciji sira, zrenju sira, udjelu vode u siru, vrsti proteina, sličnom procesu proizvodnje i prema području ili mjestu proizvodnje. U Hrvatskoj se proizvode raznovrsni autohtoni sirevi koji su sami po sebi čudesni i specifični. Najpoznatiji autohtoni hrvatski sir u svijetu je paški sir. Autohtoni tradicionalni sirevi su nastali na nekom određenom području kao rezultat razvoja dugogodišnje proizvodnje koja se i dan danas prenosi iz generaciju na generaciju.
Ključne riječi
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:191:139421
Studijski programNaziv: Poslovna ekonomija u turizmu i ugostiteljstvu; smjerovi: Poduzetništvo u turizmu i ugostiteljstvu, Menadžment u turizmu, Menadžment u hotelijerstvu, Međunarodni menadžment u turizmu i ugostiteljstvu, Menadžment događaja i slobodnog vremena
Smjer: Menadžment u hotelijerstvu
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: preddiplomski
Akademski / stručni naziv: sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) ekonomije (univ. bacc. oec.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaPristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2018-02-08 17:14:30