Pojavom industrijske revolucije dolazi i do pojave samih standarda, a prvobitni predmet standardizacije bila je proizvodnja roba i usluga. S vremenom je standardizacija počela obuhvaćati i razne postupke, kao i dokumente i mjere te ostalo. Hotelski standardi bitni su za samu uspješnost poslovanja svakog hotela, a čine osnovnu veličinu koju je moguće uspoređivati u cjelokupnome poslovanju hotela. Smatra se da su uspješnost poslovanja hotela i propisani standardi u bliskoj povezanosti, točnije standardi su temelj i osnova kod uspoređivanja te ocjenjivanja raznih faktora u poslovanju hotelskog objekta. Standardizacija je postupak kojim se donose i primjenjuju standardi tehničkih normativa kao i normi kvalitete, a kod međunarodnih standarda najvažniju ulogu ima ISO organizacija koja objedinjuje eksperte za razmjenjivanje znanja i razvoj dragovoljnih, tržišno značajnih međunarodnih standarda koji pokreću te bodre inovacije i nude razna rješenja kod globalnih izazova. Također, ISO organizacija smatra se najvećim proizvođačem dobrovoljnih međunarodnih standarda na svijetu te danas okuplja 164 zemlje. Najpopularnijima se smatraju ISO standardi koji pružaju upute i alate tvrtkama i organizacijama koje rade na potpunome ispunjavanju zahtjeva kupaca, kao i na kvaliteti te kontinuiranome unapređenju svoje organizacije. U završnome radu cilj je prikazati ulogu međunarodnih standarda u hotelijerstvu Hrvatske, a spomenute su i prikazane implementacije ISO standarda na primjerima hotela i termi koji posluju u Hrvatskoj, a i šire.