Turizam je djelatnost koja je značajna za mnoge zemlje pa tako i za Republiku Hrvatsku. Razvojem turizma, pojavljuju se specifični oblici turizma kao odgovor na sve zahtjevnije želje i potrebe turista. Gastronomski je turizam jedan od tih oblika koji svojom ponudom zadovoljava turiste kojima je za vrijeme boravka u destinaciji važno uživati u tradicionalnoj hrani te na taj način upoznati gastronomski i kulturni identitet destinacije. Uz taj, razvija se i enogastronomski turizam koji uz ponudu hrane nudi i upoznavanje vinske ponude. U toj su ponudi od velikog značaja, osim vina, i vinske ceste, podrumi i poduke vinara koji svojim gostima nude pregršt informacija o samom procesu proizvodnje i o konačnim proizvodima. Istra je regija u Hrvatskoj koja je poznata po svojim gastronomskim specijalitetima te vinskim proizvodima koji su prepoznati na tržištima europskih zemalja, ali i ostalih dijelova svijeta kao što su SAD i Kanada. Zbog umjerene mediteranske klime na ovom se području uspješno uzgajaju različite kulture od kojih su najznačajnije masline i vinova loza što Istri predstavlja čvrstu podlogu u stvaranju visokokvalitetnih jela i vinskih proizvoda. Zbog bogate enogastronomske ponude, Istra ima veliki potencijal za razvoj ovog oblika turizma koji bi donio mnogo koristi društvu i ekonomiji.