prikaz prve stranice dokumenta Maslinovo ulje u funkciji razvoja enogastronomije Istre
Pristup korisnicima matične ustanove
završni rad
Maslinovo ulje u funkciji razvoja enogastronomije Istre
2022. urn:nbn:hr:191:546119
Družetić, Lara
Sveučilište u Rijeci
Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu

Citirajte ovaj rad

Družetić, L. (2022). Maslinovo ulje u funkciji razvoja enogastronomije Istre (Završni rad). Opatija: Sveučilište u Rijeci, Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:546119

Družetić, Lara. "Maslinovo ulje u funkciji razvoja enogastronomije Istre." Završni rad, Sveučilište u Rijeci, Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu, 2022. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:546119

Družetić, Lara. "Maslinovo ulje u funkciji razvoja enogastronomije Istre." Završni rad, Sveučilište u Rijeci, Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu, 2022. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:546119

Družetić, L. (2022). 'Maslinovo ulje u funkciji razvoja enogastronomije Istre', Završni rad, Sveučilište u Rijeci, Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu, citirano: 03.05.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:546119

Družetić L. Maslinovo ulje u funkciji razvoja enogastronomije Istre [Završni rad]. Opatija: Sveučilište u Rijeci, Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu; 2022 [pristupljeno 03.05.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:546119

L. Družetić, "Maslinovo ulje u funkciji razvoja enogastronomije Istre", Završni rad, Sveučilište u Rijeci, Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu, Opatija, 2022. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:546119

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:546119
Prijavite se u repozitorij kako biste mogli spremiti objekt u svoju listu.
Podaci o radu
NaslovMaslinovo ulje u funkciji razvoja enogastronomije Istre
Naslov (engleski)Olive oil as a tool for development of enogastronomy of Istria
AutorLara Družetić
MentorKrešimir Mikinac (mentor)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište u Rijeci
Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu
Opatija
Datum i država obrane2022-09-20, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		DRUŠTVENE ZNANOSTI
Ekonomija
Sažetak
Moderni turizam je kompleksan jer gost dolaskom na odredište traži mogućnost izbora raznih doživljaja, osim samog odmora, među kojima je enogastronomska ponuda jedan od važnijih. Poznato je da ona kod gotovo četvrtine turista prevagne pri izboru destinacije. Istarska gastronomija je raznolika i atraktivna jer se temelji na kvalitetnim namirnicama i svakako da će i u buduće u značajnoj mjeri doprinositi razvoju turizma u Istri. Kvalitetno maslinovo ulje je jedna od tih namirnica, koja se u posljednje vrijeme sve više koristi u pripremi mnogih jela i smatra se veoma zdravom namirnicom čije se korištenje sve više širi. Istarski maslinari, kod proizvodnje maslinovog ulja stavljaju naglasak na kvalitetu i zbog toga je Istra poznata i izvan granica države kao regija kvalitetnih ulja. Provedeno istraživanje u gotovo stotinjak restorana u Istri je pokazalo da većina istarskih ugostitelja u restoranima ima na stolu ponuđeno kvalitetno maslinovo ulje koje gost može koristiti kao dodatak obroku bez posebne naplate. Dobar dio boljih restorana u većem dijelu ili isključivo priprema hranu na maslinovom ulju. Vlasnici ili voditelji restorana smatraju da je to ispravan put iako je ono kod nas relativno skupo i osjetno im smanjuje zaradu.
Ključne riječi
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:191:546119
Studijski programNaziv: Menadžment održivog razvoja
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: preddiplomski
Akademski / stručni naziv: sveučilišni/a prvostupnik/ prvostupnica (baccalaureus/ baccalaurea) ekonomije (univ. bacc. oec.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaPristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2023-08-28 11:41:29