prikaz prve stranice dokumenta Gastronomsko-enološka ponuda Zagorja u funkciji brendiranja destinacije
  Preuzmi
PDF 536.23 KB
završni rad
Gastronomsko-enološka ponuda Zagorja u funkciji brendiranja destinacije
2023. urn:nbn:hr:191:086693
Škrnjug, Ana-Marija
Sveučilište u Rijeci
Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu

Citirajte ovaj rad

Škrnjug, A. M. (2023). Gastronomsko-enološka ponuda Zagorja u funkciji brendiranja destinacije (Završni rad). Opatija: Sveučilište u Rijeci, Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:086693

Škrnjug, Ana Marija. "Gastronomsko-enološka ponuda Zagorja u funkciji brendiranja destinacije." Završni rad, Sveučilište u Rijeci, Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu, 2023. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:086693

Škrnjug, Ana Marija. "Gastronomsko-enološka ponuda Zagorja u funkciji brendiranja destinacije." Završni rad, Sveučilište u Rijeci, Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu, 2023. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:086693

Škrnjug, A. M. (2023). 'Gastronomsko-enološka ponuda Zagorja u funkciji brendiranja destinacije', Završni rad, Sveučilište u Rijeci, Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu, citirano: 06.05.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:086693

Škrnjug AM. Gastronomsko-enološka ponuda Zagorja u funkciji brendiranja destinacije [Završni rad]. Opatija: Sveučilište u Rijeci, Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu; 2023 [pristupljeno 06.05.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:086693

A. M. Škrnjug, "Gastronomsko-enološka ponuda Zagorja u funkciji brendiranja destinacije", Završni rad, Sveučilište u Rijeci, Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu, Opatija, 2023. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:086693

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:086693
Prijavite se u repozitorij kako biste mogli spremiti objekt u svoju listu.
Podaci o radu
NaslovGastronomsko-enološka ponuda Zagorja u funkciji brendiranja destinacije
Naslov (engleski)Gastronomic and enological offer of Zagorje as a destination branding function
AutorAna-Marija Škrnjug
MentorSlobodan Ivanović (mentor)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište u Rijeci
Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu
Opatija
Datum i država obrane2023-09-21, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		DRUŠTVENE ZNANOSTI
Ekonomija
Sažetak
Ovaj rad je nastao kao rezultat istraživanja bitnosti brendiranja zagorske ponude jela i pića. Početak ovog rada odnosi se na općenite pojmove turističke destinacije. Turizam Hrvatske je još u razvojnoj fazi pa podliježe pod utjecaj globalnih trendova u pružanju usluga hrane i pića pa tako zaboravlja vlastitu raznovrsnu ponudu. U nastavku rada iznijela sam gastronomsku i enološku ponudu Hrvatskog zagorja. Kako je Zagorje pomoću svojih jela i vina napravio prepoznatljivi brend u cijeloj Hrvatskoj a i van lijepe naše. Zaboravljena jela oživjela su u zagorskim ugostiteljskim objektima te se oni trude očuvati zagorsku tradiciju i pokazati kako su jeli prije zagorski ljudi, kada nije bilo toliko trgovačkih lanaca i kada su ljudi bili siromašni i u neimaštini. Utvrđeno je da je još dobar dio starih recepata očuvan te da su starinska jela danas jedna od najtraženijih u Zagorju. Svrha je prikazati objekte i njihovu gastro i eno ponudu. Poznato je da današnji gosti vole izdvojiti više novaca za bolju kvalitetu, pa će tako izdvojiti i više novaca da pojedu domaću lokalnu hranu nego otići u fast food restoran. Rađe će popiti decilitar skupljeg domaćeg vina nego pola litre vina koje nije domaće. Odlike gastronomije su hrana i način njene pripreme, način čuvanja, kuhanja, količina i specifično posuđe i pribor za jelo.
Ključne riječi
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:191:086693
Studijski programNaziv: Poslovna ekonomija u turizmu i ugostiteljstvu; smjerovi: Poduzetništvo u turizmu i ugostiteljstvu, Menadžment u turizmu, Menadžment u hotelijerstvu, Međunarodni menadžment u turizmu i ugostiteljstvu, Menadžment događaja i slobodnog vremena, Menadžment u turizmu; Menadžment u hotelijerstvu; Međunarodni menadžment u turizmu i ugostiteljstvu; Menadžment događaja i slobodnog vremena, Hospitality Management/Menadžment u hotelijerstvu
Smjer: Menadžment u hotelijerstvu
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: preddiplomski
Akademski / stručni naziv: sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) ekonomije (univ. bacc. oec.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaOtvoreni pristup
Uvjeti korištenjaIkona licence Imenovanje 4.0 međunarodna (CC BY 4.0)
Datum i vrijeme pohrane2023-09-10 17:16:06