prikaz prve stranice dokumenta Utjecaj tradicije i kulture na gastronomiju Bliskog Istoka
  Preuzmi
PDF 473.56 KB
završni rad
Utjecaj tradicije i kulture na gastronomiju Bliskog Istoka
2024. urn:nbn:hr:191:112005
Urukalo, Tamara
Sveučilište u Rijeci
Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu
Zavod za turizam
Katedra za turizam

Citirajte ovaj rad

Urukalo, T. (2024). Utjecaj tradicije i kulture na gastronomiju Bliskog Istoka (Završni rad). Opatija: Sveučilište u Rijeci, Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:112005

Urukalo, Tamara. "Utjecaj tradicije i kulture na gastronomiju Bliskog Istoka." Završni rad, Sveučilište u Rijeci, Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu, 2024. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:112005

Urukalo, Tamara. "Utjecaj tradicije i kulture na gastronomiju Bliskog Istoka." Završni rad, Sveučilište u Rijeci, Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu, 2024. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:112005

Urukalo, T. (2024). 'Utjecaj tradicije i kulture na gastronomiju Bliskog Istoka', Završni rad, Sveučilište u Rijeci, Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu, citirano: 30.11.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:112005

Urukalo T. Utjecaj tradicije i kulture na gastronomiju Bliskog Istoka [Završni rad]. Opatija: Sveučilište u Rijeci, Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu; 2024 [pristupljeno 30.11.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:112005

T. Urukalo, "Utjecaj tradicije i kulture na gastronomiju Bliskog Istoka", Završni rad, Sveučilište u Rijeci, Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu, Opatija, 2024. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:112005

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:112005
Prijavite se u repozitorij kako biste mogli spremiti objekt u svoju listu.
Podaci o radu
NaslovUtjecaj tradicije i kulture na gastronomiju Bliskog Istoka
Naslov (engleski)The influence of tradition and culture on the gastronomy of the Middle East
AutorTamara Urukalo
MentorKrešimir Mikinac (mentor)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište u Rijeci
Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu
(Zavod za turizam)
(Katedra za turizam)
Opatija
Datum i država obrane2024-09-19, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		DRUŠTVENE ZNANOSTI
Ekonomija
Trgovina i turizam
Sažetak
Završni rad istražuje utjecaj tradicije i kulture na gastronomiju Bliskog Istoka, analizira povijesni razvoj kuhinje te utjecaj vjerskih i kulturnih normi na prehrambene navike regije. Korištene metode istraživanja uključuju deskriptivnu i komparativnu analizu, a rad se fokusira na bitne sastojke, tradicionalne recepte i religijske propise koji oblikuju gastronomiju. Poseban naglasak stavljen je na promjene koje donosi globalizacija, s osvrtom na način kako moderni trendovi kombiniraju tradicionalne bliskoistočne tehnike s inovativnim pristupima, zadržavajući kulturnu baštinu regije. Bliski Istok je regija bogata raznolikim tradicijama, običajima, religijskim proslavama, jezicima i kulturama. Tradicionalne namirnice, poput pšenice, ovaca i koza, i dalje su temelj lokalne kuhinje, a najstariji recepti potječu iz Mezopotamije. Gastronomija uključuje raznolika jela poput humusa, falafela, baklave i shawarme, dok svaka zemlja ima specifične specijalitete, kao što su Fattoush iz Libanona i Kabsa iz Saudijske Arabije. Globalizacija je donijela promjene u gastronomiji, ali očuvanje tradicije ostaje važno, dok moderni trendovi uvode inovacije u prezentaciju i pripremu jela.
Ključne riječi
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:191:112005
Studijski programNaziv: Menadžment održivog razvoja
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: preddiplomski
Akademski / stručni naziv: sveučilišni/a prvostupnik/ prvostupnica (baccalaureus/ baccalaurea) ekonomije (univ. bacc. oec.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaOtvoreni pristup
Uvjeti korištenjaIkona licence Imenovanje 4.0 međunarodna (CC BY 4.0)
Datum i vrijeme pohrane2024-09-12 17:10:19