prikaz prve stranice dokumenta Uloga sommeliera i njihov utjecaj na prodaju vina u restoranu
Pristup korisnicima matične ustanove
završni rad
Uloga sommeliera i njihov utjecaj na prodaju vina u restoranu
2019. urn:nbn:hr:191:521221
Pantaler, Juraj
Sveučilište u Rijeci
Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu

Citirajte ovaj rad

Pantaler, J. (2019). Uloga sommeliera i njihov utjecaj na prodaju vina u restoranu (Završni rad). Opatija: Sveučilište u Rijeci, Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:521221

Pantaler, Juraj. "Uloga sommeliera i njihov utjecaj na prodaju vina u restoranu." Završni rad, Sveučilište u Rijeci, Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu, 2019. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:521221

Pantaler, Juraj. "Uloga sommeliera i njihov utjecaj na prodaju vina u restoranu." Završni rad, Sveučilište u Rijeci, Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu, 2019. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:521221

Pantaler, J. (2019). 'Uloga sommeliera i njihov utjecaj na prodaju vina u restoranu', Završni rad, Sveučilište u Rijeci, Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu, citirano: 03.04.2025., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:521221

Pantaler J. Uloga sommeliera i njihov utjecaj na prodaju vina u restoranu [Završni rad]. Opatija: Sveučilište u Rijeci, Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu; 2019 [pristupljeno 03.04.2025.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:521221

J. Pantaler, "Uloga sommeliera i njihov utjecaj na prodaju vina u restoranu", Završni rad, Sveučilište u Rijeci, Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu, Opatija, 2019. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:521221

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:521221
Prijavite se u repozitorij kako biste mogli spremiti objekt u svoju listu.
Podaci o radu
NaslovUloga sommeliera i njihov utjecaj na prodaju vina u restoranu
Naslov (engleski)The role of the sommelier and their influence on wine sales in the restaurant
AutorJuraj Pantaler
MentorSlobodan Ivanović (mentor)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište u Rijeci
Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu
Opatija
Datum i država obrane2019-09-24, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		DRUŠTVENE ZNANOSTI
Ekonomija
Sažetak
Jedan od najstarijih kultura, koji imaju poseban utisak i na sam turizam destinacije je gastronomska kultura. U današnjem svijetu gastronomska, ali i samim time vinska kultura imaju jako veliki utjecaj na razvoj destinacije u turističkom smislu. Sama ponuda lokalnih gastronomskih kultura potiče veliki broj ljudi na dolazak i upoznavanje sa različitim vrstama kultura od njihove. Javljaju se sve veći zahtjevi u samoj gastronomiji, pa se isto tako gastronomskom ponudom sljubljivanja hrane i... Više vina u restoraterstvu posao sommeliera uvelike modernizira i sadrži mnogo veće zahtjeve od samog bavljenja vinskim podrumom i servisom vina. Sommelierska uloga u restoranu je slaganje vinske karte, uparivanja vina sa hranom, nabavka vina, skladištenja tog vina, ali isto tako i poboljšanje prodaje vina. Danas sommelier kao zaposlenik ugostiteljskog objekta uvelike povećava kvalitetu za gosta, ali isto tako i za poslodavca. Samim školovanjem, sommelier u sadašnjem svijetu mora biti vrhunski prodavatelj koje on postiže iskustvom, ali i cjeloživotnim učenjem i pohađanjem razno raznih treninga prodaje, komunikacijskih vještina, ali i glume i prepoznavanja psihologije gosta. Sadržavanjem zaposlenika kao sommeliera u radu restorana i njegovim pojavljivanjem u radu s gostima, samim gostima daje sigurnost i povjerenje koje isto tako uvelike ima utjecaja na kupnju određenog vina nakon pojašnjenja i prezentacije vrhunskog stručnjaka. Utjecaj prodaje raste i time da sommelier u radu sa kolegama, isto tako prenosi svoja znanja na ostale zaposlenike, te oni također naučenim znanjem prenesenog od strane sommeliera, prodaju više vina nego uobičajeno. Kao i svaka profesija u današnjem svijetu, pa tako i sommelierstvo, razvija se sve više i više svakoga dana, isto tako brzo napreduje i zahtjeva puno više znanja od samog poznavanja vina, ali i puno više očekivanja od strane poslodavca kao što je utjecaj na prodaju i stvaranja profita i utjecaj na učenje drugih zaposlenika. Sakrij dio sažetka
Ključne riječi
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:191:521221
Studijski programNaziv: Poslovna ekonomija u turizmu i ugostiteljstvu; smjerovi: Poduzetništvo u turizmu i ugostiteljstvu, Menadžment u turizmu, Menadžment u hotelijerstvu, Međunarodni menadžment u turizmu i ugostiteljstvu, Menadžment događaja i slobodnog vremena
Smjer: Menadžment u hotelijerstvu
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: preddiplomski
Akademski / stručni naziv: sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) ekonomije (univ. bacc. oec.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaPristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2020-04-01 11:26:44
accessibility

closePristupačnostrefresh

Ako želite spremiti trajne postavke, kliknite Spremi, ako ne - vaše će se postavke poništiti kad zatvorite preglednik.