prikaz prve stranice dokumenta Pršut: proizvodnja i mogućnost valorizacije kroz turizam
Pristup korisnicima matične ustanove
završni rad
Pršut: proizvodnja i mogućnost valorizacije kroz turizam
2017. urn:nbn:hr:191:995976
Brajković, Iva
Sveučilište u Rijeci
Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu

Citirajte ovaj rad

Brajković, I. (2017). Pršut: proizvodnja i mogućnost valorizacije kroz turizam (Završni rad). Opatija: Sveučilište u Rijeci, Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:995976

Brajković, Iva. "Pršut: proizvodnja i mogućnost valorizacije kroz turizam." Završni rad, Sveučilište u Rijeci, Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu, 2017. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:995976

Brajković, Iva. "Pršut: proizvodnja i mogućnost valorizacije kroz turizam." Završni rad, Sveučilište u Rijeci, Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu, 2017. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:995976

Brajković, I. (2017). 'Pršut: proizvodnja i mogućnost valorizacije kroz turizam', Završni rad, Sveučilište u Rijeci, Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu, citirano: 27.11.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:995976

Brajković I. Pršut: proizvodnja i mogućnost valorizacije kroz turizam [Završni rad]. Opatija: Sveučilište u Rijeci, Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu; 2017 [pristupljeno 27.11.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:995976

I. Brajković, "Pršut: proizvodnja i mogućnost valorizacije kroz turizam", Završni rad, Sveučilište u Rijeci, Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu, Opatija, 2017. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:995976

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:995976
Prijavite se u repozitorij kako biste mogli spremiti objekt u svoju listu.
Podaci o radu
NaslovPršut: proizvodnja i mogućnost valorizacije kroz turizam
Naslov (engleski)Dry Cured Ham: Possibility of Production and Valorization through Tourism
AutorIva Brajković
MentorGreta Krešić (mentor)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište u Rijeci
Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu
Opatija
Datum i država obrane2017-07-10, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		DRUŠTVENE ZNANOSTI
Ekonomija
Sažetak
U radu se opisuje svinjogojstvo kao poljoprivredna djelatnost te nutritivni sastav i prehrambena vrijednost svinjećeg mesa koje iz njega proizilaze. Svinjeći trup se klasificira na dijelove od kojih se u radu posebno obrađuje but čijom obradom nastaje pršut. Najveći značaj pridaje se proizvodnji Istarskog i Dalmatinskog pršuta čija proizvodna tradicija Republiku Hrvatsku stavljaju na najviše postolje među najbolje pršute svijeta. Obrađuju se eno - gastro manifestacije pršuta u Istri i Dalmaciji te se na kraju ističe vrijednost hrvatskog pršuta u Europi i daje sveobuhvatan zaključak.
Ključne riječi
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:191:995976
Studijski programNaziv: Poslovna ekonomija u turizmu i ugostiteljstvu; smjerovi: Poduzetništvo u turizmu i ugostiteljstvu, Menadžment u turizmu, Menadžment u hotelijerstvu, Međunarodni menadžment u turizmu i ugostiteljstvu, Menadžment događaja i slobodnog vremena
Smjer: Menadžment u turizmu
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: preddiplomski
Akademski / stručni naziv: sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) ekonomije (univ. bacc. oec.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaPristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2018-01-08 18:25:43