Ugostiteljstvo predstavlja proizvodno-uslužnu gospodarsku djelatnost koja se bavi pružanjem usluga smještaja, točenja i posluživanja pića i napitaka te pripremom i posluživanjem usluga prehrane. Navedene usluge pružaju se u ugostiteljskim objektima, a cilj poslovne uspješnosti te dobrog ugleda hotela leži u pružanju kvalitetnih usluga gostima tog objekta. Kvaliteta usluga postiže se uvođenjem standardizacije u poslovanje, a upravo samim standardima postavlja se sigurna osnova za podizanje kvalitete na višu razinu, a shodno tome poboljšava se sama ponuda ugostiteljskog objekta. Poznato je kako standardizacija ima veliko ekonomsko značenje za samo poslovanje ugostiteljskih objekata bilo da posluju samostalno ili u okviru nekog objekta poput hotela. Primjena standarda i standardnih operativnih procedura u poslovanju očituje se na samu kvalitetu usluga te na poslovanje ugostiteljskih objekata, a osim zadovoljnih gostiju, zadovoljni su i radnici, menadžeri te vlasnici ugostiteljskih objekata. Ugostiteljske usluge specifičnih su karakteristika pa je tako njih nemoguće uskladištiti te se iste pripremaju i poslužuju tek nakon što ih gost naruči. Standardizacijom procesa poslovanja postiže se na neki način uniformiranost usluga što za goste znači da će uvijek dobiti uslugu koja je pripremljena i poslužena po unaprijed definiranim standardnim procesima. Standardi omogućavaju veću ekonomičnost, veću rentabilnost te veću produktivnost ugostiteljskih objekata što je u konačnici vidljivo u povećanju racionalnog poslovanja ugostiteljskog objekta.