prikaz prve stranice dokumenta Hrvatska gastronomska baština u turističkoj ponudi
Pristup korisnicima matične ustanove
završni rad
Hrvatska gastronomska baština u turističkoj ponudi
2019. urn:nbn:hr:191:277984
Plašć, Krešimir
Sveučilište u Rijeci
Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu

Citirajte ovaj rad

Plašć, K. (2019). Hrvatska gastronomska baština u turističkoj ponudi (Završni rad). Opatija: Sveučilište u Rijeci, Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:277984

Plašć, Krešimir. "Hrvatska gastronomska baština u turističkoj ponudi." Završni rad, Sveučilište u Rijeci, Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu, 2019. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:277984

Plašć, Krešimir. "Hrvatska gastronomska baština u turističkoj ponudi." Završni rad, Sveučilište u Rijeci, Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu, 2019. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:277984

Plašć, K. (2019). 'Hrvatska gastronomska baština u turističkoj ponudi', Završni rad, Sveučilište u Rijeci, Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu, citirano: 26.11.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:277984

Plašć K. Hrvatska gastronomska baština u turističkoj ponudi [Završni rad]. Opatija: Sveučilište u Rijeci, Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu; 2019 [pristupljeno 26.11.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:277984

K. Plašć, "Hrvatska gastronomska baština u turističkoj ponudi", Završni rad, Sveučilište u Rijeci, Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu, Opatija, 2019. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:277984

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:277984
Prijavite se u repozitorij kako biste mogli spremiti objekt u svoju listu.
Podaci o radu
NaslovHrvatska gastronomska baština u turističkoj ponudi
Naslov (engleski)Croatian gastronomic heritage in the tourist offer
AutorKrešimir Plašć
MentorSlobodan Ivanović (mentor)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište u Rijeci
Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu
Opatija
Datum i država obrane2019-07-15, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		DRUŠTVENE ZNANOSTI
Ekonomija
Sažetak
Hrvatska je oduvijek bila na dobrom glasu kada je bila riječ o gastronomiji, pa se tako može reći da je hrvatska kroz godine svog nastajanja polako stvarala i svoju autohtonu kuhinju, odnosno gastronomski identitet. Paralelno s rastom turizma, rasla je i svijest o gastronomiji što je vidljivo mnogobrojnim tradicionalnim restoranima, vinskim podrumima, pa čak i seoskim domaćinstvima koji pokušavaju održati i sačuvati tradiciju. Svijest o gastronomiji se u zadnjih 20-ak godina značajno promijenila, ali na bolje, što je moguće vidjeti mnogobrojnim gastro i vinskim manifestacijama koje se održavaju u svakom kutku Hrvatske s različitim tematikama, ali s istim ciljem, zadržati i poticati širenje autohtone gastronomije, namirnica i običaja. Kako bi se dočarala raznolikost gastronomskog identiteta koncentriranog na malom području Hrvatske, istraživanjem je prikazan popis i opis tradicionalnih jela koji opisuju područje u kojem je nastalo. Kako su opisana jela, tako su opisana i vina, koja su praktički u simbiozi s hranom te ih se ne smije staviti u drugi plan.
Ključne riječi
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:191:277984
Studijski programNaziv: Poslovna ekonomija u turizmu i ugostiteljstvu; smjerovi: Poduzetništvo u turizmu i ugostiteljstvu, Menadžment u turizmu, Menadžment u hotelijerstvu, Međunarodni menadžment u turizmu i ugostiteljstvu, Menadžment događaja i slobodnog vremena
Smjer: Menadžment u hotelijerstvu
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: preddiplomski
Akademski / stručni naziv: sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) ekonomije (univ. bacc. oec.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaPristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2020-04-16 07:42:50