Makrobiotika kao pojam podrazumijeva zdraviji način prehrane i vođenja kvalitetnog života. Sama riječ „makrobiotika“ dolazi od grčkih riječi „macros“ što znači „velik“, te „bios“ što znači „život“. To govori da su pojam makrobiotike, kao način zdravije prehrane te produljenja životnog vijeka, spominjali grčki filozofi i teoretičari u svojim spisima. U prijevodu makrobiotika znači živjeti kvalitetno, konzumirajući namirnice organskog podrijetla. Makrobiotika kao grana suvremenog ugostiteljstva javlja se početkom 20.tog stoljeća u Japanu, kada je George Ohsawa, japanski filozof, utemeljio način prehrane i filozofiju makrobiotike. Temelji se na načelima yina i yanga koji potječu iz istočnjačke kulture. Makrobiotika zagovara način zdrave prehrane prema aktualnim trendovima danas. Načela propisuju da bi se kombinacija prehrane trebala sastojati najviše od žitarica cjelovitog zrna, povrća, orašastih plodova, algi, ribe te od ostalih sličnih ekološki uzgojenih namirnica. Konzumacijom hrane organskog podrijetla u filozofiji makrobiotike, smatra se da kvaliteta života raste te u skladu sa prirodom čovjeku se osigurava dug i zdrav život. Također, prehrana prema makrobiotičkim načelima, u kombinaciji sa zdravim životnim navikama smanjuje rizik od dijabetesa, pretilosti, karcinoma i ostalih bolesti današnjice. Kada se govori o zastupljenosti makrobiotičke prehrane u ugostiteljstvu Republike Hrvatske, slabije je prisutna, što govori da je sama priprema jela zahtjevnija te su namirnice ekološke proizvodnje skuplje u odnosu na one konvencionalne.