prikaz prve stranice dokumenta Bioaktivne komponente u hrani i njihov utjecaj na zdravlje
Pristup korisnicima matične ustanove
završni rad
Bioaktivne komponente u hrani i njihov utjecaj na zdravlje
2016. urn:nbn:hr:191:616491
Budimir, Tatjana
Sveučilište u Rijeci
Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu

Citirajte ovaj rad

Budimir, T. (2016). Bioaktivne komponente u hrani i njihov utjecaj na zdravlje (Završni rad). Opatija: Sveučilište u Rijeci, Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:616491

Budimir, Tatjana. "Bioaktivne komponente u hrani i njihov utjecaj na zdravlje." Završni rad, Sveučilište u Rijeci, Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu, 2016. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:616491

Budimir, Tatjana. "Bioaktivne komponente u hrani i njihov utjecaj na zdravlje." Završni rad, Sveučilište u Rijeci, Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu, 2016. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:616491

Budimir, T. (2016). 'Bioaktivne komponente u hrani i njihov utjecaj na zdravlje', Završni rad, Sveučilište u Rijeci, Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu, citirano: 17.12.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:616491

Budimir T. Bioaktivne komponente u hrani i njihov utjecaj na zdravlje [Završni rad]. Opatija: Sveučilište u Rijeci, Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu; 2016 [pristupljeno 17.12.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:616491

T. Budimir, "Bioaktivne komponente u hrani i njihov utjecaj na zdravlje", Završni rad, Sveučilište u Rijeci, Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu, Opatija, 2016. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:616491

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:616491
Prijavite se u repozitorij kako biste mogli spremiti objekt u svoju listu.
Podaci o radu
NaslovBioaktivne komponente u hrani i njihov utjecaj na zdravlje
Naslov (engleski)Bioactive Components in Food and their Impact on Health
AutorTatjana Budimir
MentorGreta Krešić (mentor)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište u Rijeci
Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu
Opatija
Datum i država obrane2016-07-14, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		DRUŠTVENE ZNANOSTI
Ekonomija
Sažetak
Kao posljedica zahtjeva potrošača za hranom koja povoljno utječe na zdravlje u posljednjih nekoliko godina razvija se koncept funkcionalne hrane odnosno funkcionalnih prehrambenih proizvoda. Oni se definiraju kao hrana koja, uz temeljne nutritivne sastojke, sadrži i određene bioaktivne komponente. Bioaktivne komponente definiraju se kao sastojci hrane koji mogu biti korisni u zaštiti zdravlja na način da djeluju preventivno kod različitih bolesti ili da imaju terapijsko djelovanje. Takve komponente se međusobno razlikuju po kemijskom sastavu, funkciji djelovanja na određene organe u organizmu, agregatnom stanju i porijeklu. Na temelju znanstvenih istraživanja napravljen je značajan napredak u definiranju uloge bioaktivnih komponenti u zaštiti zdravlja odnosno smanjenju rizika od mnogih kroničnih bolesti, kao i pojašnjenju njihovog djelovanja.
Ključne riječi
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:191:616491
Studijski programNaziv: Poslovna ekonomija u turizmu i ugostiteljstvu; smjerovi: Poduzetništvo u turizmu i ugostiteljstvu, Menadžment u turizmu, Menadžment u hotelijerstvu, Međunarodni menadžment u turizmu i ugostiteljstvu, Menadžment događaja i slobodnog vremena
Smjer: Menadžment u hotelijerstvu
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: preddiplomski
Akademski / stručni naziv: sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) ekonomije (univ. bacc. oec.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaPristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2016-11-03 14:39:49