prikaz prve stranice dokumenta Nutritivni značaj i mogućnost valorizacije tartufa u Istri
Pristup korisnicima matične ustanove
završni rad
Nutritivni značaj i mogućnost valorizacije tartufa u Istri
2016. urn:nbn:hr:191:528593
Grah, Sara
Sveučilište u Rijeci
Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu

Citirajte ovaj rad

Grah, S. (2016). Nutritivni značaj i mogućnost valorizacije tartufa u Istri (Završni rad). Opatija: Sveučilište u Rijeci, Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:528593

Grah, Sara. "Nutritivni značaj i mogućnost valorizacije tartufa u Istri." Završni rad, Sveučilište u Rijeci, Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu, 2016. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:528593

Grah, Sara. "Nutritivni značaj i mogućnost valorizacije tartufa u Istri." Završni rad, Sveučilište u Rijeci, Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu, 2016. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:528593

Grah, S. (2016). 'Nutritivni značaj i mogućnost valorizacije tartufa u Istri', Završni rad, Sveučilište u Rijeci, Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu, citirano: 18.12.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:528593

Grah S. Nutritivni značaj i mogućnost valorizacije tartufa u Istri [Završni rad]. Opatija: Sveučilište u Rijeci, Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu; 2016 [pristupljeno 18.12.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:528593

S. Grah, "Nutritivni značaj i mogućnost valorizacije tartufa u Istri", Završni rad, Sveučilište u Rijeci, Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu, Opatija, 2016. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:528593

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:528593
Prijavite se u repozitorij kako biste mogli spremiti objekt u svoju listu.
Podaci o radu
NaslovNutritivni značaj i mogućnost valorizacije tartufa u Istri
Naslov (engleski)Nutritional Value and Valorisation of Istrian Truffles
AutorSara Grah
MentorGreta Krešić (mentor)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište u Rijeci
Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu
Opatija
Datum i država obrane2016-07-14, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		DRUŠTVENE ZNANOSTI
Ekonomija
Sažetak
U radu se opisuju značajke gljiva i tartufa, a najveća pozornost se pridaje specifičnostima bijeloga tartufa. Analizira se morfologija i nutritivni značaj gljiva, dok se u vezi tartufa prikazuje povijest tartufarenja u Istri i navode vrste tartufa. Posebno se obrađuje bijeli tartuf i njegov značaj u pogledu gastronomske ponude Istre i kao izvor prihoda za stanovnike. Detaljno se obrađuju i eno-gastro manifestacije tartufa u Istri i ističe stanje tartufa na tržištu. Na kraju rada daje se sveobuhvatan zaključak.
Ključne riječi
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:191:528593
Studijski programNaziv: Poslovna ekonomija u turizmu i ugostiteljstvu; smjerovi: Poduzetništvo u turizmu i ugostiteljstvu, Menadžment u turizmu, Menadžment u hotelijerstvu, Međunarodni menadžment u turizmu i ugostiteljstvu, Menadžment događaja i slobodnog vremena
Smjer: Menadžment u hotelijerstvu
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: preddiplomski
Akademski / stručni naziv: sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) ekonomije (univ. bacc. oec.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaPristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2016-11-04 14:27:07