prikaz prve stranice dokumenta Analiza optimalnog plana proizvodnje u ugostiteljskom objektu
  Preuzmi
PDF 1.23 MB
završni rad
Analiza optimalnog plana proizvodnje u ugostiteljskom objektu
2023. urn:nbn:hr:191:840656
Suić Puente, Angelina
Sveučilište u Rijeci
Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu

Citirajte ovaj rad

Suić Puente, A. (2023). Analiza optimalnog plana proizvodnje u ugostiteljskom objektu (Završni rad). Opatija: Sveučilište u Rijeci, Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:840656

Suić Puente, Angelina. "Analiza optimalnog plana proizvodnje u ugostiteljskom objektu." Završni rad, Sveučilište u Rijeci, Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu, 2023. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:840656

Suić Puente, Angelina. "Analiza optimalnog plana proizvodnje u ugostiteljskom objektu." Završni rad, Sveučilište u Rijeci, Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu, 2023. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:840656

Suić Puente, A. (2023). 'Analiza optimalnog plana proizvodnje u ugostiteljskom objektu', Završni rad, Sveučilište u Rijeci, Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu, citirano: 21.12.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:840656

Suić Puente A. Analiza optimalnog plana proizvodnje u ugostiteljskom objektu [Završni rad]. Opatija: Sveučilište u Rijeci, Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu; 2023 [pristupljeno 21.12.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:840656

A. Suić Puente, "Analiza optimalnog plana proizvodnje u ugostiteljskom objektu", Završni rad, Sveučilište u Rijeci, Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu, Opatija, 2023. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:840656

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:840656
Prijavite se u repozitorij kako biste mogli spremiti objekt u svoju listu.
Podaci o radu
NaslovAnaliza optimalnog plana proizvodnje u ugostiteljskom objektu
Naslov (engleski)Analysis of the optimal production program in restaurant facility
AutorAngelina Suić Puente
MentorJelena Mušanović (mentor)
MentorTea Baldigara (komentor)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište u Rijeci
Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu
Opatija
Datum i država obrane2023-07-05, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		DRUŠTVENE ZNANOSTI
Ekonomija
Kvantitativna ekonomija
Sažetak
Svrha završnog rada je primijeniti metode linearnog programiranja kako bi se odredio optimalni program proizvodnje u ugostiteljskom objektu za koji će se ostvariti maksimalni prihod. U empirijskom dijelu primijenjena je simpleks metoda u rješavanju problema linearnog programiranja s ciljem određivanja optimalnog programa proizvodnje u ugostiteljskom objektu. Promatrano je pet najprodavanijih pizza, a to su pizza Margherita, Vesuvio, Capricciosa, Mexicana i Slavonska pizza, te tri faze pripreme kroz koje svaka pizza mora proći. Prva faza odnosi se na pripremu namirnica potrebnih za izradu pojedinih pizza, druga faza prikazuje potrebno vrijeme za razvlačenje tijesta i pravljenje pizza, dok se treća faza odnosi na pečenje pizza. Promatrani problem postavljen je kao standardni problem maksimuma, s ciljem određivanja optimalnoga programa kojim će ugostiteljski objekt ostvariti maksimalnu dobit. Optimalni program postavljen je korištenjem simpleks metode i POM-QM programa računalne potpore, te je izvršena i postoptimalna analiza. Iz dobivenih rezultata može se zaključiti da ugostiteljski objekt uz određene preinake u poslovanju može pospješiti svoje poslovne rezultate.
Ključne riječi
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:191:840656
Studijski programNaziv: Poslovna ekonomija u turizmu i ugostiteljstvu; smjerovi: Poduzetništvo u turizmu i ugostiteljstvu, Menadžment u turizmu, Menadžment u hotelijerstvu, Međunarodni menadžment u turizmu i ugostiteljstvu, Menadžment događaja i slobodnog vremena, Poduzetništvo u turizmu i ugostiteljstvu; Menadžment u turizmu; Menadžment u hotelijerstvu; Međunarodni menadžment u turizmu i ugostiteljstvu
Smjer: Menadžment u turizmu
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: preddiplomski
Akademski / stručni naziv: sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) ekonomije (univ. bacc. oec.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaOtvoreni pristup
Uvjeti korištenjaIkona licence Imenovanje 4.0 međunarodna (CC BY 4.0)
Datum i vrijeme pohrane2023-06-22 22:00:50